第48章(1/2)

八九十月，豆叶黄，秋风凉，蟹脚痒。

螃蟹自古以来便是文人墨客的心头好。

丰子恺在《忆儿时吃蟹》里推崇蟹要吃得精细：先折蟹脚、后开蟹斗，最好吃完以后壳与脚都能维持原样，这才称得上是风雅。

比起因《猪肉颂》而出名的东坡肉，苏轼对螃蟹的狂热则更是离奇：堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团——他愿用价值万金的诗句来换两只梭子蟹，佐以美酒、嚼霜前两螯，两只螃蟹也能被他吃出渺海阔天高的意气。

老练虽然也自诩是半个知识分子，但做青蟹的方式却是十足接地气的。

青蟹比大闸蟹力气大得多，生命力也极强。如果洗刷之前不先让其失去行动能力，多半会趁洗刷的时候狠狠在厨子手上钳开一道口子。

以至于老练将青蟹买回来时都不敢解绳子，得先用菜刀将筷子从螃蟹肚脐处拍进去，待青蟹一命呜呼了才敢解开绳子、洗刷斩杀。

家常的做法简单又鲜美：用姜片、白糖、花雕酒、猪油浇一遍，待蒸锅上汽后开大火蒸个七分钟，出锅时再用烫油激一层香，便能端上桌了。

一家人围着一大盘蟹，不用讲究什么餐桌礼仪、更用不上精巧专业的蟹八件，直接上手拿了就啃，人人都能吃得满嘴流膏、颊齿生津。

来了就是鹏城人——鹏城可以说是对外地人包容性最强的一线城市，因此大部分鹏城二代都像练和豫一样，父母其中一方来自其他省份。

正如练和豫的母亲，她就来自粤省北方的湘省；裴衷的父亲，则来自粤省东北侧的闽省。

而在闽南地区，正巧也有一道以青蟹作为主食材的压席名菜——红𫊻米糕。

红𫊻即是在交配过后、储了一肚子蟹黄的母青蟹。

为了挑到膏肥黄满的青蟹，裴衷是一只只将其捻起来对着手机的灯照过的。

他专挑那些壳不透光、甲硬脚胖的活跃分子往盒里装。

见裴衷忙得脚不沾地，练和豫找来了报废的电动牙刷，自告奋勇地接过了洗螃蟹的活。

裴衷刚好能趁着这个机会准备红𫊻米糕打底的部分。

宽油热锅后，先将三层五花肉丝煸炒出香味，再加入同样切成细丝的香菇、鱿鱼、干贝、虾米翻炒。

待到鲜味往上涌了，这时便可以加入提前用水泡好的生糯米。

在给糯米断生的过程中，按照顺序加入适量的生抽、五香粉和干葱头，等到先前加入的清水收得差不多了，裴衷便将其转移至了旁边已经铺好荷叶的竹蒸笼里。

摆上斩好的膏蟹后，只需要再蒸上个七八分钟这道菜便能出锅。

趁着这个机会，裴衷将留在电饭煲里保温的五指毛桃焗鸡盛了出来，用厨房剪沿着关节处剪开。

他又用油醋汁和芝麻酱拌了冰草苦苣沙拉，招呼练和豫一起端上桌。

浸满蟹油又带着些荷叶清香的糯米饭、用筷子尖才能堪堪夹起的嫩滑鸡肉、爽口生脆的咸口沙拉……

“我要喝酒。”练和豫恨不得把筷子都嚼了一起咽下去，指挥道：“裴衷，你去把酒柜上那支黄——”

啪！

室内的灯光毫无预兆地灭了，两人的手机同时响起了短信提示音。

练和豫擦干手上的油，点亮屏幕，那是全市统一发布的《关于进一步做好当前防汛防灾工作的紧急通知》。

很快，他们又收到了物业管家给各位业主群发的停电通知：“各位业主：由于台风和暴雨的原因，该片区电力中断，来电时间约为明天早上八点。”

练和豫朝窗外一看，视线所及区域的灯光灭了大半，附近更是只剩街道上的零星几盏应急路灯还亮着。

虽然家里的充电宝都充满了电，但练和豫没有在家里存放应急手电筒习惯，两人只得黑灯瞎火地打着手机的手电筒扒了好几口。

在第三次咬到姜片后，练和豫终于忍不下去了，举着手机去休息室里翻了几瓶还没开封的香薰蜡烛出来，点燃了摆到餐桌上。

磕磕绊绊、囫囵吞枣地吃完这顿“烛光晚餐”，窗外已经是一片末日景象了。

练和豫也是今年才搬来鹏城湾一号住，海景房的逼格是有了，刮起台风时可比他当年租的公寓要吓人得多。

防爆的落地窗被台风吹得哐哐直响——尽管当时的商家一再保证其防风质量，但还是令练和豫有些心惊。

好在逛超市时，裴衷顺手买了两卷胶带。

两人就着烛光，根据往年防台风时加固玻璃的对策，给家里的每一面玻璃窗都贴上了“米”字型胶带。