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江离已经答应会联系那个人了，巩海丽算是松了一大口气，也懂得不能把他逼得太紧，聪明
懂得不
的选择把江华推出去，留给江离一个好一点的发挥空间……
到了大年初七这一天，大部分移民到国外的苏家人此次的探亲基
的探
本结束，纷纷回去料理自己的事情。
只有苏菲三人可以多留一段时间，因为苏家两老不太愿意外出，所以这一次来全聚德吃饭的只有苏菲，杰斯特，莫
只
理斯和苏致慎四人。
北京虽有数十家烤鸭店，但主要只有两种烤法：挂炉和焖炉。其
以鼎鼎
中挂炉又以鼎鼎大名的“全聚德”为代表。
烤鸭家
了
族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再
系上
把小洞系上后挂在火上烤。
这方法既不让鸭子
薄很
因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
而焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖
焖炉。
炉早已改成了电焖炉。
如今，使用焖炉的烤鸭店很少，大
分的
部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。
焖炉烤鸭口
满些。
感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
以前苏菲和家人其实更喜欢便宜坊
以
，可是目前最受欢迎还是全聚德，于是就决定来一次看看，顺便尝尝鲜。
“……挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火
地
烤。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。”苏致慎身为地道的上京人，又来过全聚德几次，对于全聚德烤鸭还是有一定的心得。
只见服务员端上来的烤鸭果真如苏致慎所说的色香味俱全，与外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美的焖炉烤鸭不同，全聚德烤出的鸭子不仅外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆
只见
，外焦里嫩，还带有一股果木的清香。
苏致慎先用筷子挑一点
片盖在
甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起再放到莫理斯的小碟子上。
至于侄女那边，某个人早就有样学样的卷
她吃
了烤鸭送到嘴边让她吃下去，他就不凑上去自找没趣。
突然一阵和缓的小提琴旋律响起，此时苏菲正忙着包烤鸭，根
，
本抽不手拿手机。这时候杰斯特放下筷子，侧向苏菲，从她的裤袋里摸出手机，按下通话键。
“喂？苏菲？”
因为按得是扩音键，所以江离那带着几分犹豫和小心翼翼的说话声被无限放大，总之全桌
翼
的人都听见了。
不会是没有人吧，他怎么这么倒霉，好不容
好不
易鼓起勇气拨通苏菲的号码，居然没有人理他。
“什么事？”察觉到对方哀叹了一声，不知道嘀嘀
极
咕咕在说些什么，杰斯特的眉头不由得一蹙，连带着语气也是极其冰凉的。
凉的并不在全聚德的江离浑身狠狠地一颤，尴尬不已的舔了舔发干的嘴唇，“嗨~那个，
不在
我是江离。”奇怪，他又没做什么，为什么对方就已经开始释放冷气了。
“呵呵~那个，这个是苏菲的手机吧，我找苏菲，不，就是您太
机吧，
太有点事儿。”
江离仔仔细细的斟酌了一番遣词用句，
，他
又觉得表达的不够清楚，很没骨气的再加了一句，“不是私事哩。”所以您老千万不要有什么误会，还是大发慈悲让苏菲接听吧，他真的没啥子不良居心啊。
