- 身为高冷总监的我是被实习生玩坏的笨狗
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第4章 烧猪蹄(1/2)
司南星的小院子推开门，前厅之前还有个露天的
节，看
小院，西南一角挖了个池塘，塘边种了两三棵树，没到开花的时节，看不出来是什么树。露天的小院子里摆了几个好
坐哪
挪动的桌椅，食客们想拖着桌子椅子坐哪就坐哪。前厅隔壁就是厨房，司南星开着门做饭，一边做事还能跟等饭的食客们聊聊天。就是今天的几位食客相互之间有些
还能
生疏，居然也没人讲话。司南星用水冲了下锅，又端过
这
泡好的黄豆，这黄豆本来是打算第二天榨豆浆的，但黄豆炖猪蹄格外美味，今天就先用上了。炖猪蹄要花不少时间，不适合现做，但他的食客特殊，都不是活
猪蹄
人，饿不坏，也不怕等。尉迟小学生般坐在自己顶头上司面前，终于按
在自
捺不住地站起来，两步蹿进厨房：“小老板，我来给你帮忙！”司
一般冲
南星面露困惑，看他逃命一般冲进了厨房。烛幽君不明所以，只以为这是凡间
烛幽君
的礼仪，于是脚步一顿，也跟了上去，一起站进了厨房里。司南星家的厨房
厨
已经算大的了，但挤进了这么三个人，还是显得有点拥挤。司南星看了看尉迟，迟疑着问：“你
疑着
不也是魂体吗？能帮什么忙？”尉迟噎了噎，有些尴尬地摸了摸鼻子：“
看
我、我帮忙看看，就看看哈。”这么一看，烛幽君作为地府十君之一，果然比阴差高级多了，
作为地
好歹有实体能帮忙。司南星问他
吗
：“会切菜吗？”烛幽君迟疑着摇
君
了摇头。司南星叹了口气：“不会切菜你们帮什么忙，出去坐着吧，一会儿吃完了锅留
不
给你刷。”尉迟差
迟差
点在旁边跪下去，他心想不愧是恩人，跟烛幽君说话就是硬气。尉迟灰溜溜地离开了厨房，和杀鸦两个魂一起伸著脖子看厨房里的
起伸著
动静，互相只敢用眼神交流。烛幽君却没
样
走，他说：“切成什么样的，你告诉我，能切。”听起来还有点
起来
不服气。司南星想了想，拿起案板上的菜刀，把需要的配料，葱段和姜块都切了一小块作为示范：“喏，
姜块
切成这样的就行，行吗？”烛幽君
点头
点点头，接过了他手里的刀。司南星动手烧水，分神看了看烛幽君切墩切得
心：
有模有样，也就放了心：“切这么多够了。”水烧开，猪蹄和葱段、姜片、料酒一起放入锅中焯水去
捞出
腥，大火煮出浮沫，煮到猪蹄表面透出熟色就捞出，递给烛幽君帮忙用凉水冲洗干净。司南星开始
南
炒糖色。锅内倒入适量的油，油温加热
逐渐呈
到合适就倒入冰糖翻炒，不一会儿雪白的冰晶就融化，逐渐呈现出微黄，再演变成透亮的枣红色。这时候
放入
就可以放入猪蹄了。沥干了水分的猪蹄倒入锅
度别炒
中，随着司南星翻炒的动作，逐渐染上均匀的糖色，这时候还要注意温度别炒糊了，一不小心就会变成焦糖味的。大致翻炒均匀以后按比例加入耗油、生抽、老抽、盐等调味，再次翻炒均匀，裹了一层糖色的猪蹄再染上酱油的颜色，浓油赤酱带着甜香，光闻着就
食
让人食指大动。到后面烛幽君就已经帮不上什么忙了，但他站在厨房里，居然也就这么没有挪动脚步，眼睛一瞬不瞬地
，眼
看着锅里。他现在稍稍理解了为什么尉迟看见那袋子猪
蹄会
蹄会那么激动了，确实是好东西。简单地翻炒之后，加入适量的清水，恰恰没过食材即可，司南星打开边上的香料盒，挑了香叶、八角等几样香料扔进去，还掰了一小
之后
颗干辣椒扔进去提鲜。远远伸头看着的尉迟顾不得自己的上司
老板，
在场，大喊一声：“辣椒不够，小老板，再多放两个！”杀鸦大惊失色：“不行！不能再多放了
放了！
！够了够了！”他们俩一个无辣不欢，一个滴辣不沾，司南星见怪不怪
，司
，不理他们，盖上了锅盖。烛幽君
：“好
忍不住出声：“好了吗？”司南星晃了晃手里的黄豆：“这个还没放呢
好吃。
，要我说，这个可比肉好吃。”烛
陪
幽君眨了眨眼，陪着他一起等。透明的锅盖染上一层白雾，锅内的汤水沸腾起来，司南星打开锅盖，猪蹄醇厚的香气霸道地飘出来，外面两道魂体痴迷地
一层
往这儿飘了几步。司南星一股脑把黄豆倒进去，稍微搅一搅，
豆
再次盖上了盖子。调好火候，他点了点头：
中间稍
“等半小时，中间稍微加点水就行了。”他一回头，正
我
对上烛幽君带着几分好奇的眼睛，忍不住笑起来：“不是您出主意让我开的冥府食堂吗？我还以为你是对美食很有研究，十分欣赏我的本事呢。”烛幽君愣了一下，微微摇头：“
头：
我只是让阴差见到你行个方便，提议冥府食堂的……是讳恶君。”本章未完，点击下一页继续阅读。
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