第51章
从山间回来， 夏晴也开始忙碌的腊月准备活动，这时候要腊肉、灌
从山间
肠、做油渣卤，还有些适合在腊月做的腌菜、酱料， 忙得团团转。
食肆里也开始准备新的吃
一个
食， 比如大姨母那里开始做夏家的腊月点心盒子，这也是明朝习俗，腊月会摆一个“百事大吉盒”，里头放枣子、桂圆、栗子、柿饼等干果。
铁柱和妻子也要离开了， 给夏晴拎了腊月吃食，他们来跟夏晴道别：“腊月里我们就该
要离开
回去了， ”， 有些爱赚钱的族人会连春节都留在京城过， 但是他们日子过得并不艰难，所以见好就收。
努力赚钱是为了好好过日子， 结果
是
连年都没过上，那赚钱还有什么用？
夫妻两人都很感激夏晴， 这
赚到
个冬天，他们没有受冻出大力气就赚到了钱，而且算下来两夫妻得了一贯钱，居然比平日里赚得多！
夏晴算了算账， 他们这个小摊给自己赚了几贯钱，笑道：“下回你们再来帮我。”，她也早就备了一份礼盒送给他们，她想得很周到， 没有准备乡下常见的核桃干果
他
，而是买了些京城出名的点心盒子。
夫妻俩拎着大包小包，感激不已， 说好了明年冬天农闲时再
夫
来找夏晴开食摊。
夏晴又开始煮猪头、烩羊
头羊
头、爆炒羊肚，年底正是杀年猪的日子，市面上猪头羊头不缺，价格比肉还要便宜。
煮猪头最要紧的是要将猪头清洗干净，精挑细选出来的猪头认真清洗干净，就能做出上好的煮猪头 ，金瓶梅上曾经写过一道烧猪头，让夏晴很是向往，据说是
上好
用一根木棍将猪头烧烂，等到木棍燃尽，也是这个猪头做好的时候。
夏晴也是选用了大量的香料，黄芪、白芷、当归
就算
等药材用纱布包裹起来，而后投入卤锅中炖煮，还要加入橘丝来怯除味道，等到煮到碎烂这个猪头就算煮好了。
冬天正冷，这两道菜端出来就引起了食客
客们
们的青睐。
外
油
皮卤制过，已经变成了淡淡的琥珀色，透着油汪汪的光。
夏晴笑道：“
上，如
您这眼光准，我家的猪头肉炖了一晚上，如今正好。一碗猪头肉只要三十文，您可以尝尝。”
三十文？倒也不是很贵，一碗面都要
很贵，
十几文的情况下这猪头肉三十文就算可以了。
他交了钱，眼睁睁看着夏晴用筷子轻轻戳了戳，猪头肉就簌簌从猪头上脱落，酱色的肉皮和嫩白的肥肉还有鲜嫩的瘦
，猪头
肉都齐齐掉到了锅里。
锅里褐色肉汁噗通一声，上面的
声，
肥油咕嘟咕嘟冒着小小泡泡。
夏晴接着将戳下来的肉
好后捏
都捞到了碗里，问清楚客人喜好后捏上了一把嫩绿香菜葱花，还给客人一份热气腾腾的芝麻烧饼：“这饼可以就着猪头肉吃。”
客人咽口水，不忘吩咐她：“
，不忘
再给我浇两勺卤汤，再打包些卤汤，我回家煮面吃。”，这样的卤汤看着就香，免费带回家，晚上煮碗面条吃，肯定也香！
眼看着热气腾腾的卤汤浇灌到了猪头肉上，咖色卤汁潺潺流下，带来扑鼻的肉
及待接
香，他迫不及待接过了猪头肉。
第一下
，客
还没夹到，那猪头肉颤巍巍从筷子上掉回了盘子，一看就很有弹性，客人自言自语：跟我以前吃过的卤猪头肉完全不同。
以前
吃过的也是
所以没
卤肉，但是是提前从猪头上分拆下来的，所以没有这么弹滑。
再夹起来时候他就用了些力度和技巧，小心送近嘴巴，临逼近时还“吸溜——”一
，
声，吸进了嘴里。
客人眼前一亮。
牙齿咀嚼起来，这猪头肉首先是汁水充沛，稍稍咬动就已经迸发出了大量的汁水，感觉长时间的炖煮已经让汁水丰沛浸透进了肉质，所以整个肉质吃起来也是润润
来，这
的，不柴。
再品尝下去，猪皮肥厚而丰腴，混合着下面的肥肉脂肪层，格外让人满意，最下面
丰
的瘦肉却不弹牙，而是很丰润，丰富了整体的口感。
而且里面混合的香芹粒
口
和香葱这些极好的提供了清爽的口感，让整道菜吃起来肥而不腻，一切都恰到好处。
客人连着
进去
吃了好几口过过瘾，这才拿起眼前的饼，用随身的小刀切开芝麻烧饼，将肉加了进去。
芝麻烧饼
，
层层酥开，外皮焦脆，芝麻粒提味，里面的各层酥皮就像酥开了一样。
客人很满意：“夏家烧饼做得真好吃，我记得以前就老爱吃她家的鸭油烧饼，果然这手艺延续下来是一绝。”，他决定走的时候再打包几
决
个烧饼。
芝麻烧饼搭配
配猪
猪头肉正好，烧饼的踏实面香融合了猪头肉的肥腻，而猪肉的香气让烧饼不显得乏味。
吃着吃着，客人一扬手：“掌柜
掌
，再给我一份，多加几个烧饼。”
他在这里吃猪头肉，旁边的客人则看中了锅里的羊头，点菜
他在这
：“掌柜，来一个烩羊头。”
烩羊头也差不多，煮到半熟后去骨拆眼再回锅，等熟了后切成薄片，可以直接吃，
条或黄
也可加些粉条或黄花菜再与酱油入锅炒制后烩入羊肉薄片。
夏晴做菜麻利，立刻盛了
，立刻
一碗递给他：“尝尝。”
他这份汤汁整体要更浓厚些，看得出
，看得
来是奶白羊汤又加了烩菜。
吃进嘴里，羊头被片得薄薄一片，偶然能吃
嘴里
到薄而韧劲的透明筋膜，吃起来很有嚼劲，混合着淡淡卤香，的确美味。
而且配菜也好吃，黄花菜脆脆爽，里面的粉丝吸
配菜也
满了汤汁，吸溜吃进嘴里，汤汁满嘴。
端起汤碗喝一口，汤汁非但有羊汤的浓郁，还有醋香和
和咸
咸香，复合滋味让人觉得比羊汤都好喝。
游野这
于
些天时不时就来陪她，他手脚麻利，做事默契，让夏晴关于婚姻的恐惧症少了一半。
游野已经将院子整修干净，又问夏晴：“想要什么样子的家具陈设，再
设，再
就是院子里想种什么花木？你只要说，我来办。”
夏晴想了想：“我想
海
要海棠树，至于草木，倒没有什么特别喜欢的，要不种一丛玫瑰用来做玫瑰露，种一捧蔷薇留着遮挡外面视野，其余就都留着种菜吧。”
游野认真记下，又问夏晴如何排布，等临了才提醒夏晴：“也
：“
不知道大姐在忙什么，最近我在街上遇到过。看她魂不守舍，问她话她则是一副浑不在意的样子，似乎对一切都不怎么上心。不会是遇到什么难处了？”
夏晴想想姐姐这两天
琢磨
还真是话变少了，还当她又琢磨武学招数呢，就点点头：“好，我回头问问她。”
当天回家后，娘在家，风姐儿却不在家，夏晴问娘，娘摇摇头：“我这几天腰疼，就提早歇着，风姐儿
摇
没跟我一起走。”
夏姥姥也没跟她一起
大街
走，她想想：“风姐儿最近不知道在忙什么，总是上衙时间偷偷溜出去在大街上。”
夏晴略有些担心，第二天中午看着饭点了，就提了一篮子炸铁脚小雀和醋溜鲜鲫鱼，配着热乎乎的白米饭：“
点了
我去给大姐送饭。”
小妹纳闷：二姐为何忽然要送饭自打姥姥进了神机营
然
的伙房后每天变着法的给女儿和大孙女开小灶，哪里就会饿着了？
不
是
过她是个聪明孩子，还是乖巧应下了：“姐姐去就是，我来支应就是。”
这羊头肉和猪头肉都是已经卤煮
猪头
好的，所以她只要和青枣二人添饭加菜就是。
夏晴到了神机营门口，没想到正好遇到风姐，夏晴正要高
到
兴招呼她，就见她一猫腰，从营门口偷偷跑到了对面。
随后见风姐儿连跑带走，几步就走到了一处小巷，鬼鬼祟祟似乎在遮掩什么。可眼前路过一辆牛车
前
，牛铃叮叮当当，牛儿不满不慌，将风姐挤到了路边。
等牛车通过时，就见
头沮
风姐失魂落魄，垂头沮丧站在那里。
“姐！”夏晴赶紧上前，问她，“你这
，“你
是怎么了？”
“我，
我
唉！”风姐儿似乎兴致不是很高的样子，即使看见妹妹高兴，但高兴也是转瞬即逝。
夏晴见问不出什么，就将食篮提到眼前：“你饿吗
么，就
？我给你带了吃食。”
“有吃的？！”风姐儿终于高兴
的好妹
起来，“真是我的好妹妹！”
夏晴四下打量，见附近有个干净茶摊，就拉着
问
姐姐过去，买了一盏热茶，自己问过店家同意后将提篮摊开，一层层铺在桌上给风姐儿吃饭。
“真不错！”风姐儿看见食物就如猛虎扑食，迫不及待拿着筷子开
如猛
吃，“妹妹也吃。”
炸铁脚小雀很小，是夏晴从附近有名的摊子买来的特色菜，也是大明百姓惯常吃的菜式，小雀褪毛后先卤再裹薄薄面油炸，吃起来香脆可口
子买
，连骨头都带着卤香，风姐儿吮吸得“砸砸”作响。
她嘴里吃着炸铁脚小雀，还要抽空去夹醋溜鲜鲫鱼，吃得油水满嘴：“可把我饿死了，我是趁着中
小
午休沐的时间跑出来的！”
“姐姐，你这些日子在做什么？
担心姐
”夏晴问她。她有些担心姐姐遇到什么难处。
“我还能有什么事情？我做的都是大事！妹妹，我告诉你！”风姐儿豪爽夹一筷子醋溜鲜鲫鱼，不忘咀嚼咽下去，这才示意妹妹附耳过来，小
密说出
心将自己心中那个大秘密说出来：
