柯林斯·艾薇这一次来，是
着国
带着国际美食协会二次评级复核的任务，她甚至提前在笔记本上写下了对这一餐可能的质疑——
重形式？重调味？食材处理粗糙？缺乏真正
形式
的高级感？
她笔直地坐在餐桌
是一
前，像是一柄随时准备出鞘的利剑。
当冷香飘出的时候，柯林斯·艾薇动
林斯
了动鼻子，目光下意思转向了后厨的方向。
言初莘从后厨走出，将一
初莘
个阔口的瓷碗放在了桌上。
掀开碗盖的瞬间
，只
，没有热气，只有一股清冽的冷香袅袅升起，瞬间压过了屋内的湿气。
在碗里，色泽橙红的大闸蟹安静地躺着，在清亮透澈的醉卤汁中，泛着琥
色泽
珀的光泽，蟹壳上凝结着细密晶莹的水珠。旁边还躺着一枚浑圆剔透的冰球，散发出淡淡的寒意。
“这是今天的第一道菜，‘花雕醉大闸蟹’。”言初莘声音温润，轻声介绍道，“专门选取了壳薄膏软的大
的
闸蟹，用花雕作为基底，融入冰糖、话梅、秘制香料，做成特制的醉卤，让大闸蟹的鲜美可以被保留下来。”
“这个小碟子里是专门准备的姜醋汁，可以沾着吃，别有
着吃，
一番滋味。”
那清冽幽深的酒香混合着蟹的鲜甜、话梅的微酸
冽幽深
果韵、以及香料若隐若现的复杂气息，如同一曲冷冽的前奏，瞬间唤醒了所有人的嗅觉。
柯林斯·艾薇的鼻翼微不可察地翕动了一下，眼里闪
鼻翼微
过一丝惊讶。
没有预想中浓烈的酱油或辛辣，而是一种深邃、
的冷
优雅、层次丰富的冷香。
柯林斯·艾薇没有直接开始吃大闸蟹，而是拿起白瓷勺，带着挑剔的姿态，小心地避开冰球，舀起一小勺
开始
清亮的醉卤汁，送入嘴中。
冰凉！清冽！
一股极其复杂而和谐的滋味在舌尖炸开，首先占据味
舌尖
蕾的是陈年花雕醇厚绵长的酒香，带着岁月沉淀的甘甜与微醺感。
紧接着，冰糖的清甜、话梅的微酸回甘、以及八角、桂皮等香料带来的温暖
尖欢
辛香……逐渐在嘴里慢慢地浮现，如同一个接着一个的音符，在舌尖欢快地跳跃着。
最后，一丝极其纯净的、属于蟹的鲜甜底蕴悄然升起，萦绕不散。酒味浓郁却毫
酸适
不呛人，甜酸适度，咸鲜平衡，完美地吊出了“鲜”的灵魂。
柯林斯·艾薇的眼中闪过一丝讶异，心中最初的预设悄无声息地崩塌了
闪
一个小口。
她能成为国际美食协会的评委
业度
，哪怕对华夏美食有偏见，也不影响她本身的专业度。
这一道花雕醉大闸蟹的醉卤汁，让她都不免感受到惊艳
，也让
，也让她对接下来会品尝到的美味产生了期待。
冰球不断
断地
地散发着寒意，让花雕醉大闸蟹保持着冰冰凉凉的温度。
柯林斯·艾薇夹起一只大闸蟹，先吮吸壳上的汁液。冰凉、酒香、鲜甜瞬间在舌尖交融，让
起了眼
她颇为享受地眯起了眼睛。
柯林斯·艾薇仔细地将大闸蟹拆开，
放入嘴
用蟹肉蘸取里面的醉卤汁，这才把蟹肉放入嘴中。
一丝极其清爽、带着姜
的明
的微辛和醋的明亮酸鲜的汁液，随着蟹肉一同入口。
轰——！
冰凉的姜醋汁如同点睛之笔，瞬间激
，
活了醉卤的醇厚与蟹肉的鲜甜！
那点恰到好处的辛与
，
酸，像一道清冽的闪电，劈开了浓郁的酒香与丰腴的蟹味，带来一种前所未有的通透与平衡！
蟹肉细嫩无比，带着淡淡的甜味，被醉卤和姜醋衬
漓尽
托得淋漓尽致。
柯林斯
上的
·艾薇脸上的职业性审视被一种纯粹的味觉震撼取代。
在
道花雕
这一瞬间，她甚至忘记了来到这里的目的，全部的注意力都放在了面前的这一道花雕醉大闸蟹上。
她闭上眼睛，专注地品
着口
味着口中那复杂而和谐的奇妙滋味。
