第77章(1/2)

第77章

以前清水煮粉, 虽然带过来的汤水浇头一直用热水温着，也有香气, 可不及现煮出来的霸道。

酸辣的鱼汤，醇厚香浓的鸭架汤，摊子的熟客搁以往都排好了，今儿都围着锅看，竟有这条街前头卖糖炒栗子那家的盛况。

“咋感觉比昨天的香呢？”

“今儿咋回事，难道又改配方了？”

姜然笑着和客人们道：“换了锅，配方没变，这个锅煮出来的汤热乎，用汤煮粉更入味，吃起来无论口感还是味道都会更好。不过点鸭血粉丝汤和鱼汤的可能得等一会儿了。”

有东西拦着，竹漏斗过不去, 一边最多挂两个，刚拿到锅, 姜松还没来得及弄, 一次只能煮一样。若几个客人同时点粉丝汤，后面来的就只能等了。

客人纷纷道：“好饭不怕等！”

着急的看前面煮了，可以换别的吃嘛，再说煮粉也快，等也不等多长时间的。

还没吃上, 几个熟客就满怀期待了。

看了会儿热闹, 客人自发排好，姜然锅还没烧开, 只是热气熏着，就让香味越飘越远。

等汤开了，第一个客人拿木牌来换鸭血粉丝汤的套餐, 刘成梁立马煎三个包子。

姜然往里漏了粉，这锅花了她好些钱，足足有四贯，本来可以用原来的锅抵一部分，但她要开铺子，兴许到时候有用。

万一真要卖面呢，面也得用锅煮，还不能和粉混着，不就要用锅吗。

她把那个铁锅给放家里了，买了锅，又得两三日不分钱，她想快点做生意，早早把本钱给赚回来。火烧得极旺，等开锅了姜然撤了两根木头。

把调好的粉浆压进去，等粉煮好，盛粉舀汤，在汤里捞些鸭杂，加了一勺辣子，便让杨丰年给客人端去。

一碗热气腾腾的粉丝汤，上面一点香菜，晶莹的粉丝躲在汤中，看是看不出，可筷子一捞就有了。

煎包还没做好，但是客人已经等不及了，低头挑了点粉丝放在勺中，又舀了点汤，在碗里挑了点鸭杂放粉条上头，轻轻吹吹，一口送进嘴里。

“呼……”

一声喟叹，第二口又接上了。

刘成梁听着声音心里痒痒，等把煎包送去，看客人碗里的粉丝已经吃完了，拿了煎包，慢慢吃包子喝汤。

而另一桌俩人吃酸汤鱼粉的，也都是一口汤一口粉，其中一个满足地点点头，“还别说，刚出锅的就是好吃。”

刚煮出来的和用水温着的还是不一样，而且用汤煮粉的确更入味了，就感觉粉条像活过来一样。

等下回他也尝尝鸭血粉丝汤，他同友人道：“这酸汤鱼粉是当真不错，酸酸辣辣，里面的酸菜也好吃，粉软菜脆爽。”

友人道：“这个好，价钱便宜，便是夏日，我也愿意吃一碗这样的粉。”

友人这会儿正在吃鱼丸，鱼丸的肉细腻紧致，就是有点烫。得慢慢来，一边吹一边吃，“我觉得鱼丸最好，给你一个尝尝。”

“哎，是好吃呀！我还没吃过这样的！”

姜然能听到客人说话，不过夏日是没鱼丸的，越冷做出来的越弹，因为等冰着。到时候卖不卖鱼粉再说，毕竟那个时候都开铺子了，兴许有功夫。

其实有这锅对后面客人影响大，往常，哪怕有热水温着，汤也会慢慢变凉，入口温热，虽然吃着不烫嘴，但是鸭汤和鱼汤稍微放凉点，会有些许腥味，不及刚出锅的好吃。

有的客人因为天黑没看清，吃粉的时候还疑惑，“今儿粉怎么和往常不一样？”

杨丰年笑着跟客人解释，“今儿换了锅，以后都用这锅了，来得早来得晚，吃的粉味道都是一样的。”

“敢情以前来得早的人吃的是这样的！”

他总是这个时辰来，一直吃的都是温热的，也觉得挺好吃，原来来得越早吃的汤越热乎。

杨丰年吓了一跳，赶紧解释，“客官，不、不是这样的，温汤的热水会常换，但有时来不及，所以口味肯定有差别，今儿你吃着好吃，也有用汤煮粉更入味的缘故。”

客人刚只是惊诧，没怪罪的意思，他道：“我知道，我自己来得晚又不是摊子的缘故，挺好吃的，你忙去吧。”

杨丰年松了口气要走，客人又招呼住他，“你先等会儿！”

杨丰年回过头来，“是要加啥东西吗？”

客人摇摇头，“给你。”

说着，从荷包里掏出十个铜板。

这是给赏钱的意思。

杨丰年在庄楼干活的时候，拿过赏钱，没想到这小摊子也有人给。

十文呢。

他一日工钱才六十文。

他看了几眼，最后选择拿回去给姜然，“小娘子，客人给的。”

姜然看了看道：“给你的你就拿着。”

杨丰年觉得他不该收，他就送个粉，客人给赏钱是因为姜然做的好吃，“不……”

姜然道：“今儿人多，那桌客人走了，你先给清出来。”

杨丰年胡乱点点头，“多谢小娘子。”

就十文，姜然没打算要。

她真的感觉今儿人多，好多新面孔。客人远远过来，先吸吸鼻子，然后在摊前看别人买。

看几个人买了才会去排，买的时候问得也多，问粉条，问口味，问加的小料是什么样的……

一点都不像常来的。

若是早知道香味能吸引客人，姜然肯定早就换锅了，可惜世上没有早知道。

摊前的客人也是新客，犹豫半天，还是没想好吃啥，最后说道：“小娘子，你说一个吧。”

姜然：“若喜欢吃酸辣口味，那你可以尝尝酸汤鱼粉，这是新出的。”

“就要这个吧。”

姜然笑着道：“以前没吃过不建议加辣子，可以先尝尝，还能过来加。这个粉不建议加醋，可要鱼丸？”

鱼丸就在盆里，罩了纱罩，也能看出白白圆圆一个。

“鱼丸好吃吗？”

姜然点点头，“这个好吃，鱼肉做的，和肉丸子的口感不一样。三文两个，可以试试。”

有的客人点别的粉也会加两个，姜然做的不腥，加上摊子卖的肉少，都想吃个新鲜。

客人是个小娘子，跟她阿娘来的，这会儿犹豫不决，然而她们后面的是熟客，那婶子常来吃，“好吃的，加吧。”

“那就加两个。”

她阿娘只要了碗鸡汤米粉，姜然笑着把钱收了，“好吃下次再过来。”

姜然笑起来时的眼睛弯弯，很是好看。后头那婶子今儿是来喝瓦罐汤的，惊喜姜然换了锅，又改口要酸汤鱼粉，加了四个鱼丸。

这一碗粉，就是十六文。

她买完，后头的是常定鸡汤的那个大娘，她现在能选三种，偶尔会给儿媳买鱼汤喝。

她今儿要的鸡汤，这个炖的时间长，最补。

每天过来乐得笑不见眼只见牙，她不进去吃，就在旁边等着，“我儿媳可喜欢喝了，孩子也养得白白胖胖的。”

不过到月底她就不买了。

姜然顺便告诉了一声，“大娘，中秋我不出摊，你可别跑空了。”

本来知道要用钱，姜然有点舍不得生意，可又想想中秋大多都一块儿吃团圆饭。就算出来逛灯会，大多吃饱喝足出来的。

还是不来了。

大娘道：“成。”

晚上客人多，熟客老客都有。今儿荀俞和友人来得晚，以前只两个人来，今儿竟然有三个。

得知姜然换了锅，荀俞不禁点点头，三人一人一碗粉，还在赵大娘刘成梁那儿买了包子锅盔。

杨丰年给安排了个没人的小桌。

寻会儿空档，姜然喝了口水，又看锅里的汤。因为煮的时候有蒸汽出去，她偶尔会往里面少加点水，不然干煮汤就会越煮越少。

东西都不剩太多了，她没想到会有这么多客人。但姜然也不打算回去再弄了，无论是鱼粉还是粉丝汤，都得炖，一时半会儿回不来，就等明日多做点。

她杯子还没放下，面前又落下一片阴影，姜然把杯子放到一旁，一看竟是个“熟人”。

上次见庄楼的张掌柜是乞巧节，距今过去了一个多月。

姜然不认为他是来吃粉的，毕竟那次过来，他每样粉就吃了一口。

她装作不认识，问道：“客官要吃点什么？”

张掌柜苦笑道：“小娘子真是贵人多忘事啊，才过这么几天就把我忘了。”

姜然眨巴眨巴眼睛，“你……你是？”

张掌柜自报家门，“我是庄楼的掌柜的，鄙人姓张，上个月来找过姜小娘子。”

姜然傻呵呵一笑，“原来是你呀，可要吃粉？”

杨丰年默默收拾摊子刷碗，张掌柜也没瞧见他。

张掌柜道：“我不是来吃粉的，小娘子可有空？我有事想和小娘子谈谈。”

姜然为难道：“可是我这生意还没做完呢，不然明儿再说？”

张掌柜脸上神色正常了些，他道：“你先忙你的，我去旁边茶楼等着，等你忙完再说。”

姜然点了下头，她觉得张掌柜是冲着皮蛋来的。倘若来买皮蛋，那她卖呀，多卖就能多赚，而且她有点想知道杨丰年被辞是不是因为皮蛋这事。

今天姜然收摊早，收摊之后让杨丰年先慢慢刷碗，等姜松过来他就可以走了。

杨丰年道：“小娘子，要不我跟你一块儿去吧。”