姜然点
放厨房
点头，“成，一会儿炸好了我就放厨房。”
许玉莲抬起头，试探着道：“小娘子，我也要
炸
一碗汤粉，一个炸蛋。”
她看着姜然炸了一团团金灿灿的炸蛋，也是听姜然告诉杨丰年他们怎么吃更好吃，姜然说了，如果客人点拌粉炒粉，最
，也
好就不要点这个了，空口吃会腻，拌粉本来就香，再吃这个，怕是吃不下的。
铺子客人大多听劝，许玉莲
要是
也听，这晚上忙完要是吃一碗，多自在。
她本来不好意思，干活肯
买了
定得倚着铺子，这看刘成梁买了，她买铺子也能赚钱，就也要了一份。
姜
剩
然道：“你给个炸蛋钱吧，粉看看能不能给你剩一碗。下回不能这样了，就照原价给。”
今天客人多，东西剩的不
，加上
多，就最后给刘成梁的两碗，加上许玉莲的一碗肉末汤粉。
几人就在铺子里吃的，姜然不想吃
显得肉
这个，去外头买了两块牛肉烧饼，这个剁成馅儿吃就不会显得肉太硬了，挺多汁的，味道不错。
估计弄成牛肉丸更
不
好吃，有鱼丸，牛肉丸加一个也不是不行。
刘成梁也打算在摊上加个牛
卖
肉包子，多卖点也能多赚点。
刚说完，赵大娘就招呼她回家，回去得还得炖肉，这回再试试，味道没准好点儿。
回
要是姜然说好吃了，就往外卖！
刘成梁姜然都做东西往外卖，客人也喜欢，她也不能太慢。这仨人一块做生意就是好，不仅能互相帮衬，还
往
能卯足劲儿往前追赶。
要是当初赵大娘没搬来这边，
娘没搬
这会儿还卖锅盔呢。
她做这
，
些也让陈莹学着，这身手艺，还是先传给女儿更放心。
正月十三中午开卖，就是一日分量
完全先
不多。鸡爪十四个，鸭掌十八个，这么多东西，还得分中午晚上卖，完全先到先得。
鸡脚就
粘嘴软
做的红烧香辣口味，轻轻一抿就能脱骨，吃起来粘嘴软糯入味。
而炖鸭掌的
面
时候，虽也是红烧，可在里面加了一些笋干儿，吃起来有股特殊的风味，放得不多，吃起来不大臭，外皮比鸡爪更有嚼劲，里面肉不多，却跟好啃。
但也挺费事，要洗好几次，往外卖不像他们自己吃那么随意，得把指甲都剪了
，往
，才能入锅炖。
中午，李掌柜守着小料台，
用
也不用吆喝介绍，客人来了选东西给钱。
李掌柜
八文
道：“虎皮鸡爪一个七文，鸭掌一个八文钱。”
本来姜然定价的时候，想便宜一文来着，但是
客人都
东西不多，有道是物以稀为贵，能加小料的都不差钱，定价便宜，大部分客人都能买，东西又少，不够分呐。
况
一
且茶叶蛋一个五文，炸蛋一个卖六文，这两样东西做出来比炸蛋费事，总之不能跟它们一样价钱，再说这也是肉呢。
果然李掌
加一勺
柜说了定价之后，客人神色没多大意外，说道：“一样给我来一个，我再加一勺豆丁。”
这客人吃的是
为合
水煮肉片汤粉，配这几样最为合适，加的东西的就花了十六文，比这碗粉都贵了。
这客人李掌柜也眼熟，往常都吃小酥肉的，
都
今儿加了这个。
加完东西客人端了粉去位
甚是
子上吃，嗦口粉，就啃啃鸡爪鸭掌，神色甚是满意，还不时点点头。
旁边人闻香味闻了好半天，忍不住
问：
问：“老哥，这好吃不？”
这客人抬起头来，“好吃，又香又入味儿
人抬起
，该早弄，你说这鸡汤米粉和鸭血粉丝汤都上多久了，浪费多少鸡爪子鸭掌，多可惜，都死不瞑目。”
这么想着，不耽误旁边的客人赶紧起身端了碗过去，冲李掌柜道：“
冲李掌
一个鸡爪。”
李掌柜不好意思道：“中午的卖
卖
完了，晚上早点来。”
“鸭掌也行。”
这是铺子里炖鸡汤做粉丝汤，能做这两样小吃，不然就为鸡爪买只鸡，这爪子得
鸡汤做
卖多少钱。
客人大失
的，人
所望，他和刚才那个差不多来的，人家两项都能吃上，他哪个都没买着。
以后再吃吧。
“行吧。”
等这波客人走了，杨丰年去收拾桌子。桌角一
走
小堆啃的干净的小骨头。
骨头和剩的汤汤水水扔进泔水桶，碗筷放木桶里
筷放
，一会儿刷。
客人点了粉儿，问杨丰年，
丰
“哎，你们的鸡爪鸭掌啥时候上啊？这都几天了。”
杨丰年道：“今儿
儿上
上了，就是东西太少，卖得快，客官想吃，晚上再过来吧，得来早点。”
他笑
爪
笑道：“这一只鸡总共两只爪子，多了也没有，实在不好意思。”
杨丰年看客人态度还不错，跟着打趣了一句
客
，“这多长几只爪子，那岂不是跑得很快，抓都抓不住了。”
伙计说得没错，一
就
只鸡就两只爪子，他可没富裕到为了吃鸡爪让铺子多买只鸡。
杨丰年道
得不比
：“鸡爪虽没了，但是还有炸油豆皮，我觉得不比肉差。”
刘成梁本来也想尝尝，可东西卖得太
让
快了，他让姜杏问的时候已经没有了。
东西好卖，但没法多加，不过客人还能吃炸蛋、小酥肉和
炸
炸油豆皮儿。
油豆皮下油
，鼓鼓
锅之后，膨大了许多，鼓鼓囊囊的，那弧度像是吃饱饭了。
再泡进汤里，又软了下来，比鸡
软
爪鸭掌还能吸汤。这一吸足汤水，滑入口中，边上还有些脆，带着豆皮本身的甜味。
而且油炸
能一
的东西，能一次备好多，隔两三日做一次就行了。
踩进去咯吱咯吱响，看灰蒙蒙的天
的天
色，一时半会儿也停不下。
但是铺子客人不
多，大
减反多，大多进来点碗热乎乎的汤粉，加个炸蛋或是两张炸油豆皮。
要么就从外面买包子锅盔肉夹馍，进来喝碗热气腾
的粥
腾的粥。
李掌柜今儿穿的厚实，在柜台旁边说道：“约是天
想吃点
冷，都想吃点热乎的。你说夏天咋整？”
杨丰年道：“你
粉。
是以前没去摊子吃过吧，夏天有特别好吃的拌粉。”
杨丰年说道：“现在没茄子卖不了呀，而且还有炒粉两样拌粉呢，
样
夏天生意也不愁。”
李掌
“小娘
柜笑了笑，“小娘子有远见，我是多余操这个心。”
中午
中午吃
吃汤粉的多，再有就是香辣酸辣口的拌粉，姜然中午吃牛肉炒粉好了。
等卢娘子过来，姜然道
去买了
：“中午大家吃炒粉，下着雪也别出去买了，你就告诉赵大娘他们一声。”
卢娘子一
一顿吃
喜，一份炒粉二十五文呢，若是剩下粥，一顿吃得挺好。
她送完
出去，
粉赶紧跑出去，赵大娘这会儿正手忙脚乱地给客人做肉夹馍。
头一天做，不太熟练，陈莹就在旁边帮
边
忙，收钱就让客人放在桌上，来两个就往钱匣子里一收。
“要肥多一点是吧，”赵大娘又要做饼又
要做饼
要切肉，等这份做好，松了口气。
可这口气还没松到底，
松到底
又有人站在摊前，赵大娘也没看，就问：“客官要啥，这儿有锅盔，腊汁肉夹馍。”
赵大娘抬起头，“哎哟，刘大姐呀，
抬
蕙娘也来了，这冷的天咋还出来。”
她说完，胳膊肘
蕙
戳了戳身后的李蕙娘，“你这没眼力价儿的，你大娘忙着，都不知过去帮忙。今儿让蕙娘跟着做事儿吧，早点忙完你也早点收摊，这怪冷的。”
