叶
口气
经年来到厨房，跟着她进去的金素娥倒吸一口气。
——两盆鸡，一只羊，一扇猪肉等等，金素娥长这么大也不
大也不
曾一次看到过这么多肉。
叶经年看一
问管家
下收拾的干干净净的鸡，便问管家：“半夜就起了吧？”
管家笑着
要是
点头：“要是昨天收拾，今天就不新鲜了。”
管家
里眯
向她道声谢，就叫院里的仆从去对面屋里眯一会。
叶经年先用她的大刀分解猪肉，同时告诉兄嫂
者
，哪块做红烧肉，哪块炒白菜或者藕，哪块烧汤，哪块做肉丸。
切出许多零碎的肥肉，二
脊骨
嫂金素娥负责用炒菜锅炼油，二哥烧两口锅，另一口锅炖脊骨。
大嫂陈芝华泡
嫂陈
黏米，大哥剁肉馅，叶经年准备各种调料。
待骨头炖出香味，猪油也炼好，叶经年往
待骨
空出来的那口锅中加水。
——厨房有三口铁锅和两个炉子，以及各种蒸笼和
两
碗筷瓢盆。
叶经年担心他们听过就忘，便盖上锅盖，说待
忘，
会儿蒸和炸的时候再说一遍。
因为这一家有十
荤
八桌客人，每桌都是八荤八素，而这家老太爷不打算办流水席，叶经年一次就要出十八份菜，所以一个早上也没能把晌午需要的食材备好。
四道面食点心其中一样是把面盘如百结，填入枣泥。陈芝华的祖母说
百
这叫百岁馍馍。
除了这个还有虎头馍馍，嵌入
—
九种果子、又名九子登科的鸡蛋蒸糕，以及时令糕点——桂花糕！
二嫂金素娥要准备六个汤的食材，比如鱼片汤的鱼肉，百岁羹所需的鸽子蛋
准备六
和米。
午时三刻，宾客到齐
，叶
，叶二哥一人烧三口锅，叶经年和二嫂做菜，大嫂和大哥打下手，主家仆从在厨房门外等着。
未时前一炷香，管事的来到厨房，叶经年主动
开席了
问：“开席了？
叶经年和二嫂掀开锅
二嫂掀
盖盛出秋食三色——焯水的菠菜胡萝卜拌豆腐。
十八
碟菜陆
碟菜陆续出去，叶经年开始做醋溜藕片，因为这个时节的藕便宜。
所以叶经年可以把藕片做好，就没
昂
有必要改用昂贵的食材。
考虑到乡里比村里生活好多了，不会出现菜一上桌就哄抢，叶经年炒藕的时候
豆
就没把先前做好的家常豆腐端出来。
第三道菜比较耗时，叶经年和二嫂做菜时，叶大哥才打开蒸笼把家常豆腐端
二嫂做
出去。
叶经年的师母
年的师
喜欢酸甜口，她师父特意去友人家中学了这道菜。
随着叶经年长大，师父力不从心，家里的饭菜由叶经年接手
长大，
，她师母爱吃的菜自然也由她来做。
言归正传！
炸鱼需要时间，叶大哥就把葫芦鸡端出来顶
时间，
上去。
