养娃,从幼儿园开始[美食]

第10章 芥兰牛肉湿炒粿条+咸柠七(2)(1/2)


第10章 芥兰
0章
牛肉湿炒粿条+咸柠七(2)
因为这份愧疚感,时春晓带着吃完了冰淇淋的文馨,又去报复性消费买了好几套
晓带
裙子。
妈妈去世后,文馨就没买过新裙子了,
又快,
小孩子长得又快,之前的裙子也都不能穿了。
她穿着那身嫩绿色的新汉
她穿着
服裙子,回头率百分百,天然就给这衣服打了广告。
好多人停下来问这衣服是哪里买的
,时春晓也一点不避讳,大大方方就把店名给人家说了,末了还不忘补充一句这裙子是178元买的。
光明磊落,一点也
磊落
不藏着掖着。
这也算是弥补“她”之前试图偷衣
的错
服犯下的错了吧!
除了嫩绿的裙子,时春晓又给文馨买了2条裙子,一条天蓝色的,一条粉色的,
条裙
天蓝色的那件很酷,粉色的纱裙穿上美得不行。
又买了一套衣裤后,文馨都觉得太
够穿
多了,拽着姑姑的袖子,“姑姑,别买了,衣服够穿了”。
看这孩子也终于恢复了平常的神色,看着衣服眼睛里有光,现在又踌
有光,
躇,时春晓也终于满意了。
孩子的心思终于从那
心思
件事情上翻篇了。
“姑
姑找到工作了,姑姑开心。”
“好,买完这件就不买
了。”
实在是文馨穿新衣服太好看了,满足了她装扮娃娃的心思,小时候她没新衣服穿,
以后她只愿文馨每天都穿得像个小公主。
不过,她
摸了摸钱包,瘪瘪的,确实也不允许了。
买完衣服
,她又给她买了一双新鞋子,小白鞋,百搭。
文馨提起裙角
,对
,对着镜子看,喜欢得不行,却还是担心,“姑姑,要是我把小白鞋弄脏了,可怎么办啊?”
“那有什么,姑姑给你刷得干干净净,
净,
保管和新的一样。”
刷盘子可是她当时做厨师的必修课
,想来刷鞋子也差不多。
书包文具不能少,时春晓给文馨又添置
了一套,最新款的爱莎公主书包。
文馨背着书包,这才有真的要去上
学了的实感。
家里早上买的粿条还没吃完,没煮的馄
煮的馄
饨都给孙姐打包带回去了。
番茄牛腩也是,
,还
还没吃的带走了。
再说了人活一世,吃最大,苦什么都不能苦了自己的一
吃最
张嘴。
她逛街是越逛越精神,小孩子就
没这样好的精神头了,刚刚买书包文馨还活蹦乱跳的,和她说起了她看过的哪个小姐姐也是背的这个款的书包。
说得手舞足蹈
滔滔
,滔滔不绝。
现在已
现在已
经像是被霜打过的茄子,蔫了。
速战速决。
时春晓抱着她,让文馨的头歪
在她肩膀上靠一会,带着娃去切了点牛肉,买了豆芽菜,还有芥兰。
买到芥兰纯属意外
菜可
之喜,这青菜可不是每个人都吃得习惯的,吃不惯的人只会觉得苦,她想做湿炒粿条,有了这菜才有了灵魂。
哦,对,沙茶酱也是必不可少的
少的
,家里可没这个。
时春晓把所有东西买齐了,才赶紧回家给
赶紧回
文馨做好吃的。
牛肉是已经片好了的,她选的是最靓的五花趾的部位,吃起来有韧劲,还不会太柴,里头带着筋,好吃得很,就是价格没
,好吃
那么美丽。
回家孩子还睡得
沉,睡觉还流了口水,把她肩膀给濡湿了。
时春晓也没叫醒她,把
醒她,
她放到沙发上躺着,又给她肚子上盖了个小毯子。
这才
进去厨房忙活。
牛肉先腌上,她加了一勺生粉,又打了个鸡蛋,只放蛋清进去,加酱油,蚝油和盐
,又
调味,又撒了几颗糖提鲜,带着手套把牛肉抓了一遍,让调味品充分融入肉里,蛋清和淀粉充分包裹牛肉,又滴入适量食用油锁住水分。
处理了牛肉
刀切
,又把芥兰和豆芽洗净,芥兰斜刀切。
刚没用的蛋黄里她又下了个鸡蛋,一起搅拌打散了
又加了点盐进去调味。
下锅热油
,时春
,时春晓先把打散的鸡蛋快速翻炒,用铲子分割,等鸡蛋炒嫩了就把鸡蛋碎盛出来。
热锅加油,把牛肉也给翻
翻炒
炒了一下,十几秒就快速出锅,这会牛肉还没熟透,等会回锅翻炒正好。
这道菜也算是厨师火候功夫的检验菜色了,牛肉要炒得刚好,老了就不好吃了,
炒得刚
嫩滑最好。
芥兰
要炒得断生脆嫩,过生有涩味,过火不够脆。
粿条
要稍微有点焦脆感,锅气要足。
炒得好的师傅,根根粿条都可以包
傅,根
裹上酱汁,每一口啖起来弹牙,加了豆芽更是如此。
时春晓把芥兰也翻炒了一番
一番
,盛出锅备用。
又调了湿炒粿
条的酱
条的酱汁,这才开始最后一步。
家用灶台的火到底
不如酒楼后厨的火大又猛,烧起来,那火苗能舔到天花板上去。
炒粿条时,
火苗都没蹿到锅里来,就总觉得少了点锅气。
但时春晓是行家了,知道
,让
怎么转锅,让锅受热更均匀,扬长避短,把这粿条给炒好了。
热锅加油,她把粿条抖散了铺进去,然后快
粿条
速翻炒,把豆芽也加进去一起炒。
粿条和豆芽的香气
在大火和热油中逸散开来。
她把锅举了起来,颠了几下,让上下的豆芽和粿条换了位
豆芽
置,没多久就见粿条从米白色变成了包裹着酱汁的颜色。
时春晓把嫩鸡蛋
抽的
碎,牛肉和芥兰一起放进去翻炒几下,快速倒入调了蚝油、生抽、老抽的淀粉水。
又颠了好几下锅,酱汁包裹住每一片牛肉和芥
兰,每一根粿条。
时春晓夹起一筷子尝了一下,粿条q
弹,
弹,豆芽爽脆,牛肉咽下去还有奶香味,包裹了调好的酱汁,吃完还想再吃一口。

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