宋月兰想了想：“周叔，其实……也并非完
“周叔
全没有办法。只不过，”
“有办法？”
生，切
周叶生，切地问，“什么办法？成本高不怕。”
宋月兰思路
着
清晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”
“蟹壳黄做好之后，不能像普通点心那
常温
样常温打包。”
“我们需要在它刚刚出炉，处于最佳风味状态时
佳
，立刻进行极速冷冻处理。”
“
中心
将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁住水分、油脂和香气。”
“极速冷冻？”
“然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里面装的不是普通的冰块，而是‘干冰
的不是
’。”
周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日
外毒
头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就泡烂了？”
宋月
的
兰耐心解释：“干冰不是水做的冰，它是固态的二氧化碳。”
“它的温度比普通冰低得多，而且它有个特性，不是融
接
化成水，而是直接‘升华’变成气体。”
“光靠干冰还不够稳定。运输的车辆或者轮船本身，必须配备专门的冷
干冰还
藏设备——就像一个大冰箱。”
“这样，从我们工厂极速冷冻，装进有干冰的
，
保温箱，再放进冷藏车或冷藏船，全程都处于低温环境。
“这样才能最大程度保证，当这些蟹壳黄漂
程度
洋过海到达外国顾客手中时，它们依然是完好的、没有变质的。”
周叶生听得
好半天
目瞪口呆，嘴巴微张，好半天没合拢。
宋月兰
络和成
脑中浮现的是后世发达的物流网络和成熟的冷冻食品产业链。
网购平台上
购平
琳琅满目的生鲜、半成品，只需一键下单，干冰袋、保温箱、冷链次日达……
一套标准化的流程，确保千里之外的消费者也能享用到接近
保
原产地的风味。
这种模式，在她经历过的时
已
代，早已司空见惯，如同呼吸般自然。
周叶生脑子里努力消化着“极速冷冻”、“干
生
冰”、“固态二氧化碳”、“冷藏船”这些闻所未闻的新鲜词。
