阿猫阿狗刀？
白岑一面摇头, 一面笑出声来，想也不用想都知道这称呼是从哪
头,
位嘴里冒出来的。
“菜单在这儿了。”白岑提了一声, 又小声道，“人家点了六七个菜, 老爷子就
，“人
写了三四个。”
像告状似的。
“哟！老爷子给了四个菜呢！”王苏墨‘惊讶’，“让我看看, 老爷
,
子有多喜欢这桌人~”
王苏墨手上还有东西, 只
只飞
飞快扫了一眼这桌的菜单，然后看向白岑, “这桌都有什么人呢？”
白岑也从她手中接
来
回来那张菜单, 仔细端详了一番，奇怪, 这也没写什么呀！
白岑干脆还对着光线的地方举着看了看
看是
，看是否在光线下别有洞天。
手中正有东西下锅，王苏墨一面烧菜，一面笑着开口, “你还不熟悉老爷子，久了你就知道了。老
是
爷子招呼客人的方式分三大类, 不对，应该是四大类。”
白岑觉得有趣，靠在一旁的柜子前一面看她烧菜，一面
烧菜
听着。
但这种闹哄哄的八珍楼同
井
早前清净的八珍楼相比, 有说不出的市井气和烟火气，以及，江湖气。
锅烧热, 一烧猪膏下锅，王苏墨不停用大勺搅拌猪膏，“第一类是老爷子一定不接待的人，在老爷子这里就是不懂礼貌，看起来已经不怎么像好人，说话还难听的，老爷子会不让人上八珍楼来，上来也
轰下
会轰下去。”
白岑：？？？
想来能来八珍楼的食客也都懂江湖上的规矩，八珍楼声名在外，也还有别的食客在，老爷子日过不让上楼，还非要上楼
江
不可的应该很少。
正好猪膏化开了，成了猪油，王苏墨下了切开的蒜瓣，“哗”的一声，蒜香味儿
儿炸出
炸出来了！
好家伙！
厨房重地，闲杂
原因的
人等不能久待是有原因的——闲杂人等面对厨房的诱惑，他没有定力啊！
王苏墨示
等”挪
意“闲杂人等”挪开，“闲杂人等”当即会意，以免被东家厌恶。
很有眼力价。
东
“帮
家开口前，还自觉包揽，“帮东家做事，东家就不用说客气了！”
回锅肉，尤其讲究刀工。虽然江湖菜豁达为主，但王苏墨刀工下的肉片还是让人联想到了出锅时那肥瘦相间，用筷子夹起来还会轻颤，挂着油
王苏
香的回锅肉片。
王苏墨继续说，“第二种，就是老爷子不怎么喜欢，但也觉得不至于不接待对方，
只会给
必须要赶对方下去的那种。但是无论对方多少人，点多少菜，老爷子只会给对方写两三道菜，不吃就算了，就晚就走，也不会给好脸色。”
“哦~”白岑已经环臂，感慨道，“后面小苑那桌夺命龙
桌
虎刀有五个人，老爷子一共才就给点了三个菜，连口热汤都没有，这就是东家方才说的能接待，但不怎么待见一类的。”
“对。”王苏墨先用大勺将回锅肉片铲起来备用，然后快速刷锅，重新下油，“不怎么喜欢，但是也不至于讨厌，所以也不
“
让厨房给他们多做。”
白岑忽然反应过来，“所以，这跑堂的才是掌握八珍楼食客“点菜大权”的人
所
呢！”
“嗯呐！”王苏墨一
“嗯呐
菜刀下去，嘎吱，大葱被切成段。
“生熟分开，切菜和肉分开，宰骨头和切肉分开……
生熟
”王苏墨顺带叮嘱两声，白岑看得眼花缭乱。
厨房最忌讳就是乱拿乱
急
放，这样无论是自己还是其他人，要用刀具的时候找死都找不到，锅里又等着急用。
白岑凑上前看。
譬如生和输是大类，然后肉和菜是再下一级分
下一级
类，再然后，宰骨和切肉又是分类。
只要认真看几次王
放的
苏墨用刀和下锅的习惯，就很容易就能记住这些刀具应该摆放的位置。
在白岑认真观察白苏墨刀具摆放习惯的时候，大葱
的下锅
的下锅了。
嚯，他之前从来没有这么近距离，又认真得观察过，大葱下锅炸出的香味和大蒜下锅全然
过
不同，却各有各的香味。
但当王苏墨突然问刚才说到哪儿的时候，他也能继续接话，“老爷子眼中的食客，刚说完第二类，不
。
怎么喜欢，但也不赶客的。该说第三类了，东家。”
豆酱汁，豆豉，盐，稍许稍许食茱萸干果，简单
酱汁
翻炒炒香，下蒜叶继续翻炒。
王苏墨做了馅儿饼
老
，取老爷子和贺老庄主都吃了，他没舍得吃，先收着，想着等忙完晌午这一阵再吃的，谁知道这会子肚子咕噜咕噜小声叫个不停……
早知道把那个馅儿饼吃了好了，这会儿看王
好了，
苏墨做什么都香！
好家伙！
正好回
的过程
锅肉又出锅了，他正好目睹这个出锅趟油的过程。
“趁热
就
端出去吧。”既然他在，王苏墨就不摇铃让贺老爷子取菜了。
刚端上裁判转身，就听王苏墨在身后道
道，“
，“别偷吃！”
小苑外，夺命龙
放下
虎刀五人眼巴巴看着他，“这菜你倒是放下来呀！”
吃过这么多菜馆子，这回倒是第一
子
次见到跑堂的端着菜不给放，让他们瞅着的。
就这么放下盘子的功夫，他还没
就这么
来得及说下一句，盘子里已经风卷残云，亏得他没闭眼，不然都不知道“风驰电掣”这几个字还能用在餐桌上。
总之
给拌
，菜盘里剩下的那点儿回锅肉的油都给拌饭吃掉了。
白岑：“……”
白岑还没开口，取老爷子不知道从哪里冒出来，一脸不高兴，“八珍楼的
珍
规矩，不催菜！”
正好桌上的饭盆空了，老爷子去了二楼加茶水，白岑拿了饭盆
子去
准备回厨房补货，就听夺命龙虎刀五人在背后蛐蛐，“那老头子脾气真遭！”
“这你就不懂了，这八珍楼一直都有个脾气古怪的老头，千万别惹他！听说之前江南三把刀就是被这老头子给扔出去的！三把刀直接
三
断了两把啊！”
“江南三把刀不是前阵子在才刚冒出头角，在江湖
不是前
横着走吗？”
“嘿呀，看不管这三把刀的
三把刀
人多了去了！这老爷子扔得好！”
几人：“……”
“我还听说，白刃一祭万鬼哭的秋白刃，那可是扛着两米长的大刀到处嚣张的人啊。眼睛都是朝着
可是扛
天上看的，不知道怎么就撞着这八珍楼了，和这老爷子一交手，被打懵了！”
“啊！！！”
“你们说，有没
有可能
有可能，老爷子不大喜欢用刀的人？”
几人：“……”
几人纷纷低头看
不约而
向桌上明晃晃放着的佩刀，然后不约而同“窸窸窣窣”“叮叮咣咣”收到了桌子下。
江湖上从来
讹，但
不乏以讹传讹，但眼见为实的时候真的让人捧腹。
八珍楼的米饭免费，不得不说，对江湖人士来说，实在太良心。就那夺命龙虎刀的五人，米饭量起码是楼上两桌的
珍楼的
两倍都有多，但老爷子只给人家点了三个菜。
白岑看了
摇头
看正沉浸在做菜里的王苏墨，不由摇了摇头，八珍楼是不缺银子。
白岑
听王苏
这里刚打好米饭，就听王苏墨唤他，“端菜。”
这么快？
白岑惊呆，放下手里的米饭桶，
白岑
上前端菜才发现是青菜。
白岑了解了，整整三桌，老爷子是怕
，所以
王苏墨累着，所以只选择性多点菜，夺命龙虎刀的菜上齐了。
还是快的！
胳膊肘撩起帘栊，一手端
菜
着饭桶，一手端着菜，白岑热乎乎得上菜了。
这个快！
