还和她说好了，过年杀
来
猪的时候带着孩子来，吃杀猪菜。
黎安安当然是果断答应了，她可爱吃血肠了，但是饭店里做得大多都不正宗，少了这道菜本该有的接地气和原
本该有
汁原味。
话说回来，小李村的李子是属于熟软甜度
熟软
高的品种。
这种李子还不完全成熟的
成
时候是泛着青的，吃起来微微发涩，然后很酸很酸。
等完全成熟之后，颜色就是红里透着紫的了，散发着香甜的果香，吃起来软软的，咬下去汁水
的
迸发，果肉细腻无渣。
含糖量很高，而且越接近果
而且
皮的地方越甜，靠近果核的地方则还保留着一点柔和的酸味，让李子的味道变得更加立体了。
黎安安想到记忆里的味道，觉得这种李子还挺特别，
她还挺
她还挺喜欢。
不过，不喜欢也没招儿，
这么
十里八村就这么一个品种。
像后世比较火的蜂糖李、三华李、黑
世
皮李子什么的，这一片儿都没有。
系
灶，可
统里倒是有，但是黎安安也只偶尔会给自己开个小灶，可不敢拿出来，圆都圆不过去。
不过，现在给果树打药还不是很普及，基本就是用一些土办法
糊弄
糊弄糊弄果树，所以像这种李子，虫害往往都特别严重。
也不知道为什么，像
知道为
樱桃啊苹果什么的，都不像它这么爱招虫子，就李子，十个里得有六个被虫子偷家。
所以摘的时候，就要注意仔细挑选，三百六十度转转，看
就要注
有没有虫子眼，尤其是那种熟透了的又大又红又软的那种。
如果
果
有虫子眼儿，就算外表再诱人，也得果断放弃，因为里面往往都没
法儿看。
最后，黎安安带着一大堆东西奋力骑着车离开，
黎
呃——东西有点重。
这
甜
次忘了，下次过来得给几个婶子带点草莓，给家里孩子甜甜嘴。
到家之后，黎安安就开始收拾鸭蛋，这些鸭蛋可不是超
卖
市里卖的那种精品鸭蛋，上面还粘着些许米田共。
某个好奇心重的人缓缓把鸭蛋凑到鼻尖，闻了闻，嗯？看起来脏，但是竟然闻不出来什
闻不出
么味道。
还好还好。
然后把鸭蛋小心翼翼地一
，再倒
个一个地放在大盆里，再倒入清水，泡一泡。
“这还多？要不是怕拿不回来，我能再换一百个！你看
拿不回
着点这小不点儿啊，别让他把我鸭蛋给弄碎了。”
一个小矮墩墩，
忽忽
蹲在大盆旁边，两个胖乎乎的小脚儿，支撑点也不够，蹲也蹲不稳，忽忽悠悠的，感觉不是想往前倒就是想往后坐。
等终于聪明地知道
另一只
一只小手抓着点盆檐儿了，另一只小手还蠢蠢欲动地要往盆里伸。
袁小四赶紧圈住小石头，会走了之后就这点
石头
不好，啥都想凑热闹。
这次
头都不
换的鸭蛋个头都不小，拿在手里，重量和两个鸡蛋差不多。
青壳白壳都有。
黎安安总感觉，鸭蛋相比鹅蛋和鸡蛋透着一股子秀气，青色的鸭蛋壳，有点像青色的瓷器，平添几分清
，
冷感。
沉甸甸的鸭蛋拿在手里，
用刷
手感贼棒，用刷子把鸭蛋上的脏东西慢慢刷掉，露出干净的青色或白色的漂亮外壳。
所以黎安安拒绝了袁小四
不时
的热心帮助，就自己一个人慢悠悠地在这刷，时不时再和袁小四聊聊天。
袁小四也没走，他胸前的这个小不点儿好像也看得陷进去了，都不挪地方，没办法，给拿来一个小凳子，坐着看吧
小短腿
，省得再把俩小短腿儿给累着。
“
咋不养
这蛋真大，咱家咋不养几只呢，听你说的，感觉还挺好养的。”
“咱家离河远，鸭子不一定能记住咋回家。而且这玩意儿还不能只家养，要是不去河
小，
里吃东西，下的蛋就小，还不是通红的那种，蛋黄儿发黄。”抬头看向袁小四，“你能天天去接送啊？”
“小李村有个羊倌
？”黎
，咱家属院来个鸭倌？”黎安安戏谑地看他一眼。
……
鸭蛋刷干净之后，就再把它们轻
水里
轻地转移到放了醋的水里，浸泡一阵儿。
这个过程就是为了腐蚀蛋壳，让蛋壳表面形成微小的
就是
孔隙。这样在腌制过程中，盐分和其他调味料更容易渗进去。
而且经过醋处理的鸭蛋，蛋黄更容易出
处理的
油，蛋白也更滑嫩。
浸泡鸭蛋的功夫，黎安安就去开始熬腌制鸭
汁了。
蛋的料汁了。
很多很多的盐、八角、桂皮、香叶、
就出来
姜片、花椒，一锅煮，不一会香料的味儿就出来了。
这时，丫丫
放
放学回来了，看到房檐下放着一大盆鸭蛋，好奇地低头看着。
