第122章(1/2)

第122章

姜然想, 晚上侯府家宴，赵敬松肯定得回去的。

云氏道：“把你说的弄完, 又修剪了花枝，做了点杂活就回去了。这个我还真做不来，就能浇个水抓抓虫子啥的。樊大人的娘子经营得好，我都怕给照顾坏了。”

月季一直开到了夏末，现在还有几只小的骨朵。

棣棠却已经谢了，墙上爬的枝子要剪一剪。月季等秋日过了也得剪，多留底枝。

但小院子还有别的颜色，柿子树上挂着一个个橙色的小灯笼，看起来喜气洋洋的。尤其早起出来，偶尔雾蒙蒙的，这些橙色看得人心里一暖。

姜然喜欢吃柿子, 也喜欢吃柿子饼，云氏还买了一些略青硬梆梆的, 削了皮儿晒。

等晒好就能拿出来吃啦。

姜然道：“明儿他又要去国子监了, 也是忙。”

云氏瞧赵敬松又瘦了点儿，试探着开口道：“那……小然，我给他做了两件衣裳，不过我看他也不像缺衣裳的。”

云氏说着看了看姜然，不知要不要给送去。

姜然叹了口气, 她发现这夫妻俩还真是一模一样, 姜传力也是问她。

她道：“你要做就给他做里衣吧，外头的衣裳有侯府的绣娘做, 穿过去别人见了还以为侯府不给衣裳穿。再说了，平日又穿不上。”

国子监有自己的衣裳，春夏秋冬都有。春天是襕衫, 夏天里面白衫外面细纱短衫，秋日长袍，穿起来俊秀衣袂飘飘，很好看的。

云氏点点头，“好。”

衣裳改改给姜传力穿吧。

姜然还在看墙，大吉从台上的枝条筐子里钻出来，先伸了个懒腰，然后冲着二人喵喵一顿叫，似是指责姜然怎么这么晚回来。

这猫，好像又胖了。

云氏道：“你快睡吧，这也怪累的。明儿早上想吃啥？”

姜然：“疙瘩汤鸡蛋饼吧。”

她是不想吃包子糖饼锅盔这些了，云氏手艺挺好，也会琢磨好吃得。

她不着急睡，先提着灯笼在里面看院墙。光下，院墙上的碎瓷片闪闪发光，看起来极为锋利。

也高了一截，省着在院子里走着走着，左右邻舍突然冒出来个脑袋。

砌的墙还怪平整的，来年春天，棣棠能爬得更高了。

姜然再看月季，不开花的几丛都剪了枝子，这是樊大人交代的，不过她有些怀疑，剪这么光秃秃的，明年真能长出来吗？

大约是能的吧，姜然好像记起来，以前学过的“顶端优势”，倘若不剪，来年大约不好冒新枝。

樊大人种的月季，应是养了好几年，比其他人院子里的大。

琢磨着这些杂事，姜然也就梳洗睡下了。

过了几日，李掌柜告诉她，那家馄饨铺子关门大吉了。

说是有客人闹，伙计也撂挑子不干了。说卖的虾仁馄饨可都瞧不见虾仁，价钱还颇贵。

还有卖的咸蛋黄馄饨，就一点点咸鸭蛋。却比别的鲜肉馄饨贵了一倍。

这么一闹，去的客人就更少了，约是入不敷出，只能关门搬走。

铺子前头又贴了告示，那铺子能租了。

李掌柜觉得还挺解气的。

李掌柜还道：“我听说那边卖不完都得伙计自掏腰包买。”

姜然：“什么？”

李掌柜道：“就是卖不完，伙计买了吃，东家就不赔钱。”

姜然心道，那伙计岂不是自掏腰包上班？她又想起当初姜杏来。

姜然咳了一声，“咱们还不缺人，那过几日再上虾仁儿馄饨。”

馄饨铺子都关门了，总不会还嚷嚷他家先想出来的吧，再说，那也是从李娘子那儿打听出来的。

虾仁馄饨可以试试，天冷了，从外面运过来的海鲜更新鲜，姜然又去问问刘成梁，要不要在他包子馅里加个虾仁啥的。

她改了馄饨肉馅的配方，里面加了些碎荸荠，吃起来肉馅更脆，更多汁，这个馅儿客人喜欢，她也告诉刘成梁了。

毕竟她是拿分成的，不能全靠刘成梁改方子。

刘成梁没都加在包子馅儿里，而是单独做了个猪肉荸荠的，这两天上的，也挺好卖。

荸荠能吃到明年二三月，够卖许久的了。

刘成梁这两天是犯愁，入秋之后，茄丁包子豇豆丁包子……都不卖了，他是琢磨着用啥东西做包子好，他打算做菜干馅儿的，梅干菜、瓜干，再加个虾仁的，又得琢磨个几日了。

刘成梁：“加！虾仁儿的一听就好吃。”

姜然这里就是换汤不换药了，肉馅儿不变，加虾仁儿就行。

当然也不是加一整只虾，再放肉馄饨里包不下。

一只虾一切为三，前头和中间肚子那里小一点儿，尾巴处略长一些，最好保证每块儿虾仁的大小差不多，省得客人吃了不满意。

不然一只馄饨大块虾仁，一只里面就一截尾巴，按只卖的，万一一碗都是尾巴呢。

铺子客人大多好说话，但姜然不想去试客人的容忍程度。

和刘成梁说完姜然就回厨房了，她让李掌柜买来虾，包了几只馄饨煮出来试了试，猪肉馅儿鲜嫩多汁，虾仁鲜甜，这个配鸡汤米粉和瓦罐汤最好吃了，不然别的东西容易盖过虾仁本身的鲜味。

李掌柜几人吃了也是赞不绝口，“这可是好东西。”

姜然对李掌柜他们道：“可以多推推鸡汤米粉、瓦罐汤配虾仁馄饨。不过客人若是想吃别的，不必一直说。”

他们铺子还是以客人为主，推荐新菜也只是说一次，客人不想吃绝对不说第二次。

姜然不想成为什么什么米粉主理人。

又听今儿李掌柜说起馄饨铺子让伙计卖馄饨，卖不完的自己买，姜然就想到以前。

其实她想过用后世的管理方式，比如说发奖金，再比如说铺子里的伙计卖多少多少碗粉，给提成。

发奖金倒还行得通，像李掌柜这种为铺子尽心，追到人家馄饨铺子骂的，姜然不能让他白费心。

但后者就为难伙计难为客人了，最后就是为难自己。

反正现在铺子经营得还挺好，姜然不打算对下头人做什么，就这么着。

唯一犯愁的，就是铺子现在客人有点多，又有点放不下了。以前人多的时候往外放桌子，铺子里面二十二张桌子，外头也摆了两张八仙桌，还有六张矮桌。

中午倒是还好，但晚上基本上都能坐满。

加在一起铺子都有三十张桌子了。

现在入秋，天气很凉快，秋高气爽的，在外面吃还没事，夏天那会儿天气热，但晚上有风吹着，在外面吃也没事。

可等到冬天怎么办？还没吃呢粉就冻上了。

总不能外面下着大雪，就在上头支个棚子，旁边摆个炭盆吃。

都不知道手能不能拿住筷子。

或许有客人喜欢赏雪吃粉，但姜然觉得大部分客人应该是不乐意的。没地方，等着也冷。

这个事姜然和李掌柜提了过，李掌柜说：“要么换个地方，租个再大一点的铺子，要么开个分店。”

不过这两种办法都有利有弊，到今年八月底，铺子开业不足一年，老换地方，客人又得记，李掌柜觉得贸然改一个习惯不好，而且客人对这儿也有感情呀！

墙上贴的画、用过的竹筒碗筷，别看他们只管卖，可李掌柜也能瞧见在铺子里发生的种种事。

有月底一家三口在这吃东西，点个套餐，谦让分食，一脸甜蜜。大人疼孩子，孩子也懂事不吃独食。

还有跟友人在这喝酒，说着说着就流泪，一把鼻涕一把泪，俩人嚎啕大哭。

李掌柜那个时候没管，让杨丰年给多上了一斤酒。

还有国子监的学生，在这儿谈天说地，总而言之再看这铺子，哪儿哪儿都不一样了？

李掌柜觉得，不到不得已的时候，最好还是别换地方。

什么时候不得已呢，就是东家不租了，或是客人实在装不下了，那只能换，因为没办法。

李掌柜比较偏向于开个分店。

可对姜然来说，两个店没法管，她就一个人，只能在一处做粉。

“开去城西，没厨子，我是想等个几年，许玉莲和孙大哥能独当一面了再说。”

现在去，姜然不放心。让她做两个铺子的东西，送过去也不成，忙不过来。浇头能做，鸡汤鸭架汤也要送吗？

厨房三个人，一旦开了分店，还得多请一倍人。

随着新粉新小吃上来，铺子卖的东西种类太多了，就算让二人学都要学上好一阵子。再说了，不在眼前管着，姜然也怕铺子最后跟别人姓。

李掌柜叹了口气，事已至此，只能是走一步看一步了。

姜然道：“等哪天马郎君过来的时候，你问问他这条街上还有没有铺子往外租。”

从五月到八月，姜然又存了些钱，现在手里有三百贯，再租个铺面也成。

买就算了，那会儿刚买宅子，心气高，也跟马元典打听过附近铺面多少钱，大多一千来贯，更大的更贵，没有租合适。

买铺子的钱，姜然能租二十年。

再租一个好了，一条街上离得总归不会太远，也能顾得上，就用大堂多几桌客人的事儿，做好了让人端过去吃，不用请那么多人。

现在请人是笔大开销。

李掌柜点点头，要是不开分店，也不挪地方，扩大个店面是最好的。

但旁边的川饭馆是不太可能了，生意一直挺不错，姜然和李掌柜还是那边的老顾客。

另一边呢是个杂货铺子，这两间吃食铺子生意好客人多，有时路过想起啥，也就顺便在杂货铺买了，李掌柜偶尔出门揽客，都瞧见那边客人进进出出。