鱼粉是一勺粉煮一碗，如果想快一点，可以提前泡上，趁着
碗，如
空闲姜然还试了试用做鱼丸的法子做鱼片。
姜然是把鱼肉捣成泥，然后舀出来一点，用菜刀一压，压成薄片再裹上澄粉，丢锅
出来一
里煮，煮出来形状像鱼片，没有刺，吃起来口感和鱼片大不相同。
她往外试卖，可大
分客人
部分客人对这个改法不太满意。
少部分客人吃着还行，但大部分都觉得没有
分客
原来的好吃，这也是头一回，姜然改了，客人觉得没有之前好。
姜然如今还做不出无刺、口感和新鲜鱼肉一般无二的东西来。客人不喜欢，也不能勉强，她做吃食生意，口
也不能
味最重要，姜然还是决定以客人的口味为先。
至于担心客人
、多
卡刺，只能卖粉送粉的时候多费心、多提醒了。
赵大娘还说，“街上有那么多卖鱼的，
卡刺是
哪条律法也没规定，吃鱼卡刺是卖鱼佬的过错。”
经过冯秀贞一事，赵大
违
娘干点啥都会问问这个违法不。
姜然摊子还是那几样粉，吃粉的客人
人来来
来来去去，就这样，九月份悄然而过。
九月份汴京城满城秋意，赏菊花看落叶，登高望远吃蟹子，小摊子也热闹，十月份就多了
，登高
几分苍芜。
树上的叶子大多掉光了，秋风乍起，为数不多的叶片颤颤巍
的
巍地落了下来。
在地上被风吹着打着旋儿，或是被人一踩，嘎吱直响，
吹着
碎了一地。
推门进去，她看到的就是整齐的桌凳，木料上了一层清漆，在阳
在阳光
光下泛着光。
桌上摆着筷子桶，隔两张桌子就有个灯架，
隔
这个是钉在地上的，不易倒。
有些饭馆铺子烛台油灯就是摆在桌上的
子烛台
，但姜然听过、也看见过铺子失火。
火苗舔舐下，屋子很快就变成个黑漆漆的框。她这一屋
心为上
子木头，还是小心为上。
油灯放进来
能把这
也能固定好，等赚的钱再多一些，还能把这换成蜡烛，到时铺子里的光线会更加明亮。
她的目光从灯架上移开，落到墙边的价目表上，
、改
价目表是两个大的木板，上头能挂木牌子，可以更换菜单、改价。
一块木板上卖的就是铺子里各种粉，价钱跟从前不一样，大多贵了一文钱，少
一文
有两样贵了两文。
另一块木板就写客人琢磨出来的新吃法，除了哪样粉和哪样粉混着吃好
加多少
吃，还有各种粉加多少小料更美味。
没准儿，日后琢磨出新吃法的客人越来越多，
儿
一面木板还不够写呢。
北面从大堂进院子的门旁边就是给掌柜的打的柜子，后面还有一个大的多宝阁，上面能放
后面还
酒水之类的东西。
饭馆酒楼一般都有酒水，姜然让姜松去找酒坊谈，买过来的酒能便宜些，再卖出去
，买
，也能赚钱。
姜然还让姜松买些酒味
这样小
轻一些、甜口的果酒米酒，这样小娘子、娘子们也能喝。
看看生意如何，若是好做还能找卖甜汤的铺子，
些甜
买一些甜汤过来卖，或是卖甜口的果茶。
再往里面走，
有很
就是院子，棚下有很多木柴木炭。厨房已经焕然一新，两边的小屋子各放了一张床，很简陋，只能休息住人。
厨房比从前大了不少，炉子灶台都是姜然想要的样子，尤其是传
棚子
菜台，不仅平整，上面还有棚子，伙计传菜都不必进厨房。
窗子大开，点什么菜也好记
大开，
，有什么事喊一声就好了。
铺子现在装得大差不差，再把该搬来的搬来，新买来的零零碎碎的东西和碗筷碟子上，怎么也
零
得再来几天。
今儿是十月十三，装潢比姜然想得快。快点好，不然
，
多装一日就多费一日租金。一日二百多文，什么都不干钱就花出去了，不过想想以后的花销，一日二百文还是少的。
姜
然
然招了人，毕竟经营一间铺子，指望她和杨丰年两个肯定不够。
她又招了三个人，一个跑堂，是个娘子，跟杨丰年一块儿传菜，一
招了三
个上了年纪的洗碗工，还有一个小娘子帮姜然煮粉，打下手。
掌柜的不好招，反正姜松也识字，能记账，先顶
能
上再说。
跑堂工
，洗碗
钱一日一百六十，洗碗工六十文，帮工一日一百五十文，这一日就是五百三十文的开销。
不算其它成本，只
钱，姜
租金和工钱，姜然每日花出去的就是七百三十文。
往这头放了些东西，姜然锁好门离开，回去
，回去
准备下午出摊用的东西。
现在天黑得早，等酉时出摊，太阳已经落山，天色暗了下来，过不了一会儿天就黑
出摊
透了。
冷风吹过
多，不
，好在是穿得多，不过姜松推车的手还露在外面。
天黑得早，但出摊的时间却是没变的，因为大部分人都是这个时辰下工，要不早早过来，街上也
什
没什么客人。
过来姜然就摆东西
鸭架汤
放东西，姜松提来水，倒进两格先烧开，另外两格子就是鱼汤和鸭血鸭架汤。
旁边已经有客人等了，有一个书生模样的穿得单薄，赵大娘看得冷，道：“咋穿这么少
穿得单
，过来烤烤火。”
他凑近了点，手伸出
了点，
去烤火，“今儿白天还没这么冷，大太阳晒着，谁知晚上妖风一刮，骨头缝都是冷的。”
姜然道：“等一
，
会儿来碗热汤，我加点柴，好烧得快一点。”
客人已经等不及
包子。
了，去从刘成梁那买了个热包子。
刘成梁
这会儿
这会儿正在往摊上摆东西，还没开始卖呢，姜杏熟练地拿荷叶包了个包子，收了五文钱。
猪肉大葱馅儿的，白净
很
的包子皮，包子透油，很是好吃。
还冒着热气，他双手捧着咬了一口，热气糊了他
热气
一脸。
客人又吃了口包子，这会儿嫌棚子没用，架上也四处漏风，没有饭
客
馆有墙壁屋顶可以遮风挡雨。
他鼻子冻得通红，“姜小娘子，你这打算开铺子打算开铺子的
红，
，到底啥时候开呀？这都十月份了。”
八月份有人问姜然什么时候铺子开业，
，不
不过那时刚租铺子了，还没装潢，姜然怕有人使坏，就说还早。
九月份天气凉爽，没现在这
爽
么冷，在外面吃粉还挺舒服的，也没啥人问。
今儿实在太冷了，风大，棚子没有遮挡，而两边的饭馆窗子透出橘色
大
的光，看着就很暖和。
姜然道：“过几天吧，铺子装得差不多了，过
开
几天就开业。”
客人点点头
，开业
，“挺好，开业就好……哎？啥时候的事，咋都要开业了我才知道！”
这书生一张口说话就呼出白气，整张脸
口
都沉在白气里。
姜然不禁笑笑，她道：“一直在装潢，但也说不好啥时候弄好。
也
前两日刚收工，又进了一批桌凳，这才差不多了。”
这事儿实在新鲜，尤其他这会儿正冷，这消息简直是
中送炭
雪中送炭。
他不是姜然摆摊开始就来吃的，他六月份才来，
子的
但后面一个月总得来个七八回，也是摊子的熟客。
“在哪儿呀，离这儿远不远！”他一边说话一边跺脚，看姜然这水快烧开了，又点了粉，
不
也不去里面找个位置坐，就在旁边问。
客人追问，姜然笑着道：
，不
“在十字街，不太远，那边也有夜市，不知你们去逛过不。”
有时姜然歇
就
一日，晚上想买吃食，怕遇见这边客人，就去那边的夜市。
几
个客
个客人道：“我还真去过，哪天开业，给你捧场去。”
姜然脸上的笑容更大，
，开
“十八开业，多谢大家啦，开业前三天送蛋，可以当日吃，也能后面来吃。”
以前送蛋牌是不能当日吃的，
，当天
但是开业第一天，为了招揽生意，当天吃也行。
家里五十只鸡，
蛋挺多
下的鸡蛋挺多，再买一点，能省下不少本钱。
三人总在一块，客人们也都一块儿买，这要是姜然走了，煎包子和锅盔不就吃不
在一
到了，套餐咋办？
那可就不方便了，
那可就
说实话，包子和锅盔也挺好吃的。
姜然看看二人，说道：“他们以后
门口
在我铺子门口摆摊，过去吃粉还能吃到，你们就放心吧。”
