虽然
海味
只是十文钱的“山珍海味”，但既然答应了云乔就不能随便对付。
山珍海味的定义在小孩子眼中不用太较真，但至少食材要新鲜，还要做
至少食
出珍馐佳肴的味道。
云乔告诉她，家里就阿娘和她自己，那
饭菜。
就是做两个人的饭菜。
云乔的阿娘在绣坊做绣活
糊口。
儿，靠着做绣工的银钱糊口。
母女两人又没有旁的营生，云乔
日都偷
这几日都偷偷帮孙爷爷家整理松蕈攒些铜钱，然后悄悄塞到阿娘的钱匣子里，不让阿娘知道。
拿着树枝跳上跳下比划着，说是在酒楼窗下听说
君子
书先生说的——长生君子剑，一剑入青云。
哪
说书先
里的说书先生都爱说青云山庄这段，小孩子都爱听。
苏墨想起遇见云乔的时候，她也是拿那枚树枝轻轻点了点
树
她肩膀，原来是现听现学的。
将近晌午，王苏墨也不知
道集市
道集市里的菜还新不新鲜。
“卖包子咯~”
“卖包子咯~”
刚到集市就听
乔有
到包子摊的叫卖声，云乔有些走不动路了。
“他们家的鲜肉包子好好吃的~”小丫头
面咽
一面说着，一面咽了口口水，“阿娘不喜欢吃包子，云乔喜欢吃。”
王苏墨仔细看了看包子
文钱三
的价钱——十文钱三个肉包。
三个肉包正好是云乔这么大孩子一个
大孩子
中午的饭量。
王苏墨蹲下来，认真
蹲
看向云乔，“云乔，你是不是没吃午饭？这十文钱是你阿娘给你的午饭钱，让你自己来买包子吃的？”
云乔虽然没回答，但眼睛看向王苏墨时满是崇拜和惊讶，就差把你
和惊
怎么知道刻在额头上了。
云乔的阿娘生病了，但不肯喝药，云乔很担心。阿娘顾不上照顾她，就给了她十文钱，让她自己去买最喜欢的包
她自
子当午饭吃。但云乔没舍得花，在大街上徘徊了很久，后来遇到她。
听说她是厨子，想买松蕈，再加上她刚好认识孙爷爷，所以她想
子，想
用这省下来的十文钱给阿娘做一顿“山珍海味”。
云乔眨了眨眼睛，“阿娘特别怕苦，她不喜欢吃药；但是阿娘她贪吃啊，如果能给她做一顿好
是阿娘
吃的，她肯定很开心。”
没有任何一句比这句“阿娘她贪吃”
没有
听起来更悦耳动人。
云乔摇头，郑重道，“不用，阿娘说过，说好了十文钱
过，说
就应该是十文钱。如果想吃包子，我明天可以自己来吃！”
王苏墨没有见过她阿娘，但从她的言辞里听出
的言
了教养。
正好摊主看到云乔，欢喜招呼，“云乔，今天不吃包子
乔，
了？”
云乔大大方方应道，“今天先不吃了，明
了，明
天再吃！”
“行~香喷喷的肉包子，明天等你来
喷喷的
。”摊主应该也很喜欢云乔。
富道人家烹饪佳肴会用的羊肉多
买不
少都要去到一百五十文到两百文一斤，十文买不了指甲盖那么大。
普通老板姓多以猪肉为肉食，但好一些的猪肉也要去到
肉为肉
八十到一百文一斤，次一些的猪肉怎么也要五十文。
王苏墨一面逛着，心里一面思忖，然后问了声，“家里有猪膏
，
吗？”
但猪膏不一定。
猪膏大都是家中自己用板油熬制的，是家
猪膏大
中必备。
麻是麻烦些，却要比作坊里买来的菜籽油和芝麻油实惠很多
不是
，借起来却不是那么方便。
“老翁，这冬瓜怎么卖的？”王苏墨终
于
于在集市角落里见到了卖冬瓜的老农。
云乔跟着点头。
一共只有十文钱，买多了
多
就不能买别的了，得精打细算。
老农皱了皱眉头，神情略有为难，
卖
抬头看了看天色，晌午一过，这大半日就算差不多过去了。一般过了晌午，还没切开的冬瓜都不会再切了，当天卖不完，第二日就不新鲜，卖不出去了。
老农似想起什么，从菜摊下翻出一小块切好的，“姑娘，您要是不嫌弃，这块儿本是想留到今晚家中吃的，如果姑娘
不嫌
要，这块就算给姑娘三文钱。”
王苏墨看了看成色，切下来的时间倒也不长，而
给
且这块儿肯定不止三文钱的重量，老翁给了实惠。
“要五文钱的老豆腐。”王苏墨又在另一个摊位付了五个铜板，买
板，
了八两左右的老豆腐。
余
带
下的两文钱，买了一枚鸡蛋，捎带要了少许棕榈绳。
云乔的家离集
路，“
市不远，云乔已经兴奋了一路，“这些就能做出山珍海味？”
王苏墨这么笃定，云乔一整个期待住，一路蹦蹦跳跳，脸
笃
上的笑容藏不住。
屋中没有上锁，云乔的阿娘躺在病床上，不方便下床，都是留门给云乔自己进出的。云乔回屋中看娘亲的
去
时候，王苏墨先去厨房简单看看。
普通人家不似酒楼，没有单独的臂
会
褠，但会用旧衣裳做腰巾，烧菜的时候将腰巾系于腰间防止油污。
云乔叮叮咚咚跑回来的时候，王苏墨已经系好腰
王
带，灶台生上火，烧着水。
“同你阿娘说了？”王苏墨一面洗菜一面问，云乔欢喜凑近，“说了，阿
墨一
娘说，让我千万别给你添乱~”
添乱？
“就
墨
是不许偷吃！”云乔自己说完都忍不住哈哈笑起来，王苏墨也跟着笑起来。
这道冬瓜老豆腐做的素红烧肉，既有红烧肉酱汁烘托出来的浓郁香气，入口还有近似肥瘦相间的口感，既不会
这道
让病榻上的人觉得油腻，也能解馋。
冬瓜洗净，王苏墨熟练的刀工将每一块冬
至用
瓜都切至用作红烧肉的五花肉大小。这道冬瓜老豆腐红烧肉的关键是要足够的精细和刀工，才能做到以假乱真。
一
工
盘色泽与香味俱全的红烧肉，首先从形状上就要求大小相近，才能让人在看到的第一眼就垂涎欲滴。顶级大师傅的刀工，甚至每一坨红烧肉看起来都像完全复刻的。
王苏墨几乎没有用到思考
冬瓜
和丈量的时间，仿佛眼睛和手就是尺，切出来冬瓜规整而有序得排列在砧板上。
刀柄稍作角度调整，又将每一块切块上的青皮部分均匀切下。青皮和冬瓜肉分开，冬瓜的清
分
甜味儿顿时溢了出来。
云乔虽然看不懂她在做什么，但觉得王苏墨认真专注的模样，像极了上次在东街酒楼厨房她偷偷看到的大师傅。甚至，比
做什么
之前的大师傅还要再熟练些。
冬瓜肉一切为二，灶头上也坐上铁铛，铁铛烧热的功夫，王苏墨又洗手处理豆腐。豆腐也切块成冬瓜块一样大小，舀了猪膏放入烧热的铁铛，猪膏一点点在铁铛中烧热，油香渐渐弥漫了整
切
个厨房中。
用筷子将青皮一片
点点在
片放入铁铛的油温里浸炸，青皮一点点在油香中慢慢呈现金黄色，再利落地将每一块浸炸得刚刚好泛金黄色肉皮色的青皮夹出，放在盘中备用。
“哇~”云乔一面赞叹，一面不敢眨
赞叹，
眼，生怕错过了。
锅里浸炸过东西
炸过
的油香味，让馋丫头云乔暗暗咽了口口水。
之前切好的冬瓜肉和老豆腐一层交替着一层，依次叠放，两层鲜嫩的冬瓜肉中间夹上一层质地绵密的老豆腐，最
色的
后，再将方才在油锅里浸炸至金黄色的青皮铺上。
砧板上很快就整整齐齐得放
很
好了□□坨极有品相的“红烧肉块”。
前年年关，历城来的李大善人在荷香楼摆酒席宴请宾客，她当时趴在酒楼窗户那里往里看，李大善人看见到了她，让她说了些吉利的话，然后赏了
后赏
她一块红烧肉。
她高兴坏了！
