姜松：“嗯？”
姜然：“我听别人说的，当地
，
有这么吃的，但是汴京却没有，不曾吃过有些遗憾。”
发面饼，炸过后脆脆的，夹各种炸过的菜，茄子豇豆，肉片
肉片炸
炸里脊，还有鸡胸肉，炖着不好吃炸着吃好吃呀……
想想姜然就觉得美味，现在赵大娘有四五样东西，锅盔里只
加了煎
加了煎蛋，还没加里脊肉呢，想做这个，大抵是难了些。
傍晚姜松
下
下课回来，姜然让他把鸡汤米粉在价目表加上。
太阳落山，街
风，吹
上吹起凉风，吹散了大地被太阳炙烤一日的热气。
今儿来的第一个客人，是拿木牌来的，还是月初买的呢，是水煮肉片、锅盔和茶叶
肉片、
蛋的套餐。
那会儿天热，一直都没吃，这几天晚上终于凉快
，
些，就想给吃了。
说来用木牌吃，倒还有种不花钱的错觉。的确便宜了，可也是自己花钱买的，偏偏就是觉得省了好
木牌
大一笔。
姜然看了木牌，确认没有问题，“好，大娘，给
姜
我来块锅盔！”
姜然把粉煮上，问客人：“客官，我这儿新出了一样汤粉，你
叶
看，原来的水煮肉片八文一碗，加上一个茶叶蛋是十二文，我现在卖的鸡汤米粉是也是十二文一碗，你要不要换换，茶叶蛋还有的。你要不要尝尝鸡汤米粉的味道如何？”
客人看姜然浅笑盈盈，在夕阳下眸子亮得惊
笑起来
人，模样漂亮，笑起来甜甜的，也没听明白她到底说了啥。
但作为摊子的熟客，对姜然有一种超乎寻常的信任，他觉得米粉好吃，也觉得姜然做生意实诚
对姜
，不会骗人。
鸡汤米粉定价高，而且更费时费力。倒
确
也不是姜然吹嘘她手艺多好，她熬的这鸡汤的确不错。
鸡肉切成小块，先用油煎
成小
了，然后放姜片、泡过的菌菇干小火慢炖。
等炖好之后，把骨头渣子滤干
了，便
净，上面一层黄油给撇了，便是澄澄澈澈的一锅汤，满是鸡肉和菌汤的香气。
而且她不为了多卖兑水，就一个高肚
得
砂锅，闻着也香，不过为了不给放凉了，除了用温水温着，还得把盖子盖上，故而想靠味道来吸引人这招就行不通。
姜然只能费心介绍一二，以前上新粉都是白天，她还是头一回
天，她
晚上弄。
姜然笑了笑，这是买了套餐的，不然她也不会便宜这么多卖，相当
卖，相
于便宜了五文钱。
再有第一个客人，为了开门红这个好兆头，姜然愿意给人家实惠，觉
再
得好喝了，下回再来。
等第一个客人走了，
啊
后头的立刻问：“啥鸡汤米粉啊，给我也便宜点。”
姜然揭开盖子给她闻了一下， “这个一点
时候
都不辣，吃的时候最好也别加辣子，定价十二文一碗，今儿头一天卖，十文一碗。”
“来一碗！”
又等这大娘后面四个人买完，姜然算算
第
，已经卖了六碗，几人都要了新的，还有个跟第一个客人一样，拿木牌换的，
刘成梁在旁边猛吸漏出来的香气，“今
，
儿你先卖吧，我明天再吃。”
姜然点了点头了，这才刚开始做生意，看着下了快一半的汤，姜然觉得晚上姜
点了点
松估计喝不到了。
里
头姜
面的肉她也没挑出去，一人捞个四五块，估计后头姜松能啃几块骨头。
向
必
来姜然歇一天第二天一早荀俞必来，今儿早上没来，但晚上过来了。
因为姜然不建
这些。
议放辣子，客人都没放。有几个爱吃辣的熟客听说一点都不辣，没考虑，还是要的水煮肉片汤粉、拌粉这些。
荀俞爱喝汤，他点一块锅盔，等粉端上来坐在后面品尝，热气从碗中升出来
尝
，勺子搅搅，先尝一口汤。入口是温润厚重的味道，不腻，鸡汤的鲜和菌菇的鲜味交织，他想，若加了辣子，是会毁了这碗汤。想吃辣的，还有肉末汤粉和水煮肉片汤粉。
荀俞喝完觉得舒服，白日热傍晚凉快，这汤能抚平燥热，滋
热，
补身子。
而且锅盔中间就抹了辣子，汤里更不
，汤里
必加了，最好。
此时此刻，荀俞也说不出到底是瓦罐汤好，还是这鸡汤
这鸡
米粉好。
都不错。
粉吃到
了
一半，露出几块肉来，看形状有鸡腿的，一截，估计是剁开分了几份。
向来炖了汤的肉，精华都到汤中，肉是不吃的，不过既然放了进来
既然放
，荀俞也啃了啃。
最绝妙的还要属把锅盔泡到汤里吃，鲜香味十足，比泡另外两
绝
样汤粉好吃，这汤底比那两样厚重许多。
那边高胜吃完，加了一份干粉，最后连汤带粉全
吃光
吃光了。
就剩两份，姜然正打算跟摊前的客人介绍，却见一大娘挎着篮子小跑来，“小娘子，是你这
却
儿炖鸡汤呢不？”
这妇人
个
已经问了好几个，都说不是。再看姜然这儿盆盆碗碗，看起来像。
生意上门，姜然一脸笑，“大娘，我这卖的鸡汤米
粉
粉，不过你要买得从后面排。”
新来的客人重要，已经等
新
的也重要，但前头还有三个，能不能买得到就得另说了。
姜
就卖
然揭开盖子给她闻了闻，心中好奇，她也就卖的时候打开盖子，这也能闻到？
大娘又吸吸鼻子，冲后头的客人道了声不好意思，“我儿媳刚生完孩
客人
子，我做菜不好吃，能不能让我买一碗，当然你们若是不买，我就从后面等着。谁要让给我，我给一文钱成不？”
如果这个人强挤过来，非要先买，别人未见得让，但一说家中有刚生了娃的，就差一碗鸡汤，还
得让，
愿意给钱，倒也不好意思要那一文钱。
排在前头壮汉的道：“我不
我买
买这这，我买别的，给我来碗刘大哥拌粉。”
第二个探出个脑袋问
个探
姜然，“小娘子，还有几碗？”
后头的点点头，“我今儿奔着瓦罐汤来的，本来
“
也没想买。”
还剩
了
两碗，已经分配好了，那大娘倒也不急了，去后头等着了。
轮到她买的时候，她笑笑
不如在
道：“我炖汤不好喝，况且一人一天也喝不了一锅鸡汤，最后都便宜我们，与其热来热去，倒不如在你这儿买新鲜的。”
本来她是上街上买
买
肉来的，谁知遇见鸡汤了，还真巧。
姜然道：“今儿一碗
就
十文，改天就得改价了，一碗十二文。”
这是继素鱼素叶后第一个买了带走的，姜然道：“这
我
碗你一会得给我还回来。”
婆子道：“肯定还，我明儿还来买呢，明儿能不能给我留一碗？
上
你早上卖不？”
人家有个刚生产完的儿媳，姜然倒也愿意行个方便，“
行个
嗯，给你留一碗。”
一碗粉，姜然还解了人家的燃眉之急，刘
等着
成梁本来等着，可是最后就剩几块骨头。
等晚上生意快做完，他还记挂着汤，对姜然道：“明儿我
汤，
得买一碗了。”
刘成梁这不是想让姜然多拉拉客吗？他嘿嘿一笑，又道：“明日也不晚，对了，我跟人打听了，有人月底去国子监
子监
门口摆摊，到时人挺多的，咱们去不去？”
